鱼肚的做法 泡椒鱼肚的做法

内容要点：

• 1、莲藕炒鱼肚的做法,莲藕炒鱼肚怎么做好吃,莲藕
• 2、香辣爆炒鱼肚怎么做
• 3、干鱼肚怎么做法
• 4、麻辣鱼肚的做法怎么做

莲藕炒鱼肚的做法,莲藕炒鱼肚怎么做好吃,莲藕

主料鱼肚的做法：乌鳢75克，藕400克 辅料：生姜15克，料酒30毫升，胡椒粉1克，精盐3克，食用油20毫升 步骤1 新鲜宰杀的财鱼一条。（财鱼很凶猛，最好请卖鱼的人帮忙宰杀哈）。步骤2 清洗干净黑膜，鱼肠等。

将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。推至锅边，下味料炒香。将鱼肚推入与味料合炒匀。

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。

鱼肚的做法，鱼肚怎么做好吃，鱼肚的家常做法 爆炒鱼肚属于湘菜菜谱，主要原料是鱼肚；工艺是炒，制作难度中等；如果鱼肚的做法你按此菜谱制作鱼肚的做法了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎鱼肚的做法你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

香辣爆炒鱼肚怎么做

炒锅倒油，油热放入姜蒜蒜末爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，顺锅边倒入料酒，加入青红辣椒加入盐，生抽、蚝油 。淋入水淀粉勾芡出锅。好吃又美容的鱼肚就做好了。

鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，抽出腥筋，用手将鱼肚内的黑膜搓掉，（黑膜、跟腥筋都要去掉）如果鱼较大可以从中间切开，或者切成段；五花肉去皮，切薄片（入锅时放在最下面），干辣椒剪段，蒜薄皮用刀轻拍。

青椒炒鱼肚的做法 鱼肚用面粉洗一次，在用水反复冲洗干净备用 鱼肚飞水，在用冷水冲洗。热锅凉油，油烧热放花椒粉，葱姜蒜爆香，放入鱼肚和青椒爆炒，在放生抽和油，盐和鸡粉，快速炒熟。

准备鲨鱼肚一盒250g，将鲨鱼肚解冻下沸水锅中大火煮3-5分钟后捞起，去掉杂质改成两刀三片的佛手型，青椒，洋葱，红椒，葱切段备用。

做法： 鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。 嫩姜一小根。营养丰富， 泡姜一小块。大火烧油，装盘撒上盐加味精。摘去叶、根洗净，滴几滴料酒，软嫩鲜浓， 泡辣椒四个。

干鱼肚怎么做法

1、配方：尖椒2个；鱼肚；蚝油10g；料酒5g；白糖5g；淀粉10g；姜蒜片各10克。冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟。用水冲洗几遍，沥干。

2、做法：先将浸发好的干鱼肚切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把干鱼肚、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

3、干鱼肚泡发后洗干净，用酒，葱，姜蒜，拌绞后放十五分钟，再用开水焯一下，捞起，用适量盐，花椒，香叶，八角，回香等上蒸锅大火二十分钟即可，出锅后香气扑鼻，又嫩又爽口，味美好吃。

麻辣鱼肚的做法怎么做

1、用厨房纸巾抹干水分后鱼肚的做法，鱼肚子里塞姜丝鱼肚的做法，上锅蒸8分钟后焖2分钟。

2、此菜是先把乌鱼切成蝴蝶形片以后，码上红苕淀粉再入锅与泡萝卜丝，泡子姜丝等煮制成菜，由于装盘后又浇上鱼肚的做法了用热油炝香鱼肚的做法的青花椒和小米椒节，使得成菜酸香味浓，麻辣鲜香。

3、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。调入两汤匙料酒，涂抹鱼鱼肚的做法的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

4、锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。