肯德基鸡腿冒血水 肯德基鸡腿冒血水怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较热门的话题，就是关于肯德基鸡腿冒血水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肯德基鸡腿冒血水的解答，让我们一起看看吧。

1. 我炸的鸡腿外面好了，里面有血水是怎么回事？
2. 炸鸡腿为什么有血，炸鸡腿怎么去血水？
3. 鸡腿放进油锅里鸡腿冒血，有处理办法吗？

我炸的鸡腿外面好了，里面有血水是怎么回事？

鸡腿的骨头里有骨髓, 骨髓是产生红细胞的地方 ,炸鸡时高温造成骨髓膨胀, 红细胞渗出来了,自然就看到有血了 炸鸡腿先要腌制 建议你用一定比例的盐水浸泡 大概2个小时 鸡腿入味了 血水也差不多没了

炸鸡腿为什么有血，炸鸡腿怎么去血水？

因为鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了。那应该如何处理炸鸡腿时的血水呢？

1、建议你用一定比例的盐水浸泡，大概2个小时左右，鸡腿入味了，血水也差不多没了。

2、进行彻底腌制(这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅)。

3、解冻后，用常温水浸。用小刀或者竹签扎几下，抹一点盐，用手给他按摩几分钟，基本上就能去干净血!3、控制好火候不宜过太大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。

4、化冻之后沿着鸡腿内侧由下往上推，可以把血管里的血水推出来，这样处理之后情况会改善很多。

鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了炸鸡腿先要腌制 建议你用一定比例的盐水浸泡 大概2个小时 鸡腿入味了 血水也差不多没了

鸡腿放进油锅里鸡腿冒血，有处理办法吗？

楼主所说的炸鸡腿会有血溢出：

1、楼主使用的鸡腿是冰鲜急冻的。

2、楼主解冻时间短或者没用对方式解冻。

3、炸的时候火大了。解决方式：1、鸡腿在待用前进行彻底解冻，可以用常温水浸，或者置于稍温水浸。2、进行彻底腌制（这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅）3、控制好火候不宜过太大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。补救方式：不知道楼主是否沾粉下锅，没有的话可以尝试改为红烧将鸡腿切段，迅速添加葱段、姜片、芹菜、酱油等改为红烧或者炆。如果沾了粉就只能用低温热油，返炸一次，这样肉质会有影响，难保鲜嫩。希望能帮到楼主。

到此，以上就是小编对于肯德基鸡腿冒血水的问题就介绍到这了，希望介绍关于肯德基鸡腿冒血水的3点解答对大家有用。