鱼肚汤 鱼肚汤的做法大全窍门

内容要点：

• 1、用什么和鱼肚煲汤?
• 2、油发好的鱼肚如何煲汤
• 3、鱼肚煲鸡的做法
• 4、鱼肚里面放肉做汤怎么做
• 5、鱼肚如何吃

用什么和鱼肚煲汤?

1、鱼肚还可以制作成胡萝卜鱼肚汤吃，需要我们把鱼肚完全泡发透，鱼肚切成片之后，胡萝卜也需要我们洗干净，切成和鱼肚一样大小的片。而姜需要我们切成片，葱也要切成段才行。

2、鹌鹑：性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。(步骤鱼肚切小块备用。步骤鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。步骤羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

3、将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。大火烧开后，转小火煲1个多小时即可(期间用汤勺在汤上面去掉汤沫)。关火前放盐调味。

4、新鲜的海鱼鱼肚可以煲汤，味道非常鲜美。新鲜的海鱼鱼肚煲汤的方法：鱼肚切小块备用。鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

油发好的鱼肚如何煲汤

鱼肚洗净后，用刀子切成约3公分大小的块状，再放入滚水中川烫数秒后捞起备用；切成，花备用；豆腐切成豆腐丁备用。取一汤锅，倒入约7分满的水，再继续加入鱼肚、姜丝、豆腐丁和所有的调味料，以中火将水煮开。

将水发鱼肚改刀备用。鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。

鱼肚洗净，切成4厘米长、3厘米宽的厚片。菜心一分为二。鸡脯去筋，用刀背砸成鸡茸，加蛋清、清汤、水淀粉调好。鱼肚用水氽一遍，再用葱、姜、毛汤加料酒、盐氽后备用。

步骤鱼肚切小块备用。步骤鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。步骤羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。步骤放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

花胶洗净晾干水分。请点击输入图片描述 锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。请点击输入图片描述 等花胶鼓起发大至5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。

新鲜的海鱼鱼肚可以煲汤，味道非常鲜美。新鲜的海鱼鱼肚煲汤的方法：鱼肚切小块备用。鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

鱼肚煲鸡的做法

猴头菇泡发，清洗几遍。把猴头菇撕成小块。鱼肚用水汆烫至软身。切小块。老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。姜去皮拍扁。

鱼肚炖乌鸡的做法 花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

鱼肚泡发好，老母鸡斩块。将鸡块放入砂锅中，加适量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。加入丁香陈皮。放入发好的鱼肚。将沙参和当归掰成小截，放入汤中。煲约1个半小时，加盐调味即可。

鱼肚里面放肉做汤怎么做

1、鱼肚洗净后，用刀子切成约3公分大小的块状，再放入滚水中川烫数秒后捞起备用；切成，花备用；豆腐切成豆腐丁备用。取一汤锅，倒入约7分满的水，再继续加入鱼肚、姜丝、豆腐丁和所有的调味料，以中火将水煮开。

2、准备好所有的食材。鱼肚，蹄筋，木耳分开浸泡备用。猪肉加入小葱剁成肉馅。，加入盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜粉。搅拌均匀之后再加入一些淀粉继续搅打。直到肉馅上劲起胶。

3、鱼肚切小块备用。鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

4、步骤放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。步骤将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。步骤放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

鱼肚如何吃

1、鱼肚汤鱼肚做汤特别好吃，在制作时需要准备新鲜鱼肚一个，香菇五朵，生姜和葱段各适量准备一些，另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。

2、鱼肚家常做法如下：准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

3、下锅把料炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。加入少许耗油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。