豆腐乳的做法 佤味豆腐乳的做法

内容要点：

• 1、豆腐乳制作方法
• 2、腐乳的制作方法步骤
• 3、如何做豆腐乳

豆腐乳制作方法

豆腐乳怎么做 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

食材：500g老豆腐、25g食盐、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒（52°以上）、菜籽油10毫升。豆腐乳的制作方法 500g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。

——腌制。事先按比例准备好适量的盐，然后和辣椒面混合均匀，装在一个盘子里。再用一个碗装小半碗高度白酒。

首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。

腐乳的制作方法步骤

准备卤水豆腐豆腐乳的做法，加入盐，倒入容器中。加入米酒、十三香、白砂糖、辣椒粉、搅拌均匀。放入瓶中密封保存。1个月后即可食用。

g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有豆腐乳的做法的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。腐乳好不好吃，腌料最重要。

做法豆腐乳的做法：在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。

做腐乳的方法过程如下：1臭豆腐放入竹筛里曝晒1天，不要晒的太干。2晒好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚 3辣椒粉，花椒粉，盐，按10：2：1的份量拌匀为调料粉。4 先用白酒涮一下瓦罐，涮均匀。

腐乳的制作方法：自制豆腐乳的方法如下：豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许。

如何做豆腐乳

在密封豆腐乳的做法的容器里面放好报纸豆腐乳的做法，铺好保鲜膜或者干净豆腐乳的做法的塑料袋豆腐乳的做法，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋豆腐乳的做法，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。腐乳好不好吃，腌料最重要。

控水、摆件。奶奶做好的豆腐，爷爷盛来两搪瓷碟，稍沥干水分后开始摆在“稍湿豆腐板上”（豆腐板用开水烫过）。摆的时候有缝隙不能靠在一起。爷爷说有水分有空气更容易让豆腐有霉菌。自然发霉。

首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。