炸鸡的做法 炸鸡的做法和腌料配方

内容要点：

• 1、炸鸡怎么做?
• 2、炸鸡制作方法
• 3、炸鸡配方
• 4、法式炸鸡做法
• 5、炸鸡的做法和步骤

炸鸡怎么做?

香酥炸鸡制作方法一)腌制过程：1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

在锅中倒入约 1/2 锅的油量，以中火烧热，放入做法3 的大鸡腿后，随即转小火炸约4 分钟，再转回中 火炸约 1 分钟至外表呈金黄色即可。

炸鸡的做法如下：材料/工具：鸡胸肉350克、面包糠1碗、大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根、刀、锅。

面粉可以多裹一些，然后蘸下清水再去裹面粉，这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱，这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆，绝对好吃。当然，如果你比较懒，可以试试潮鸡库的炸鸡，不仅好吃而且种类多，定会让你心满意足。

没舍得扔。4个都做完。用刀背剁一剁。放葱姜料酒，腌一腌抓一抓。放奥尔良粉。还保鲜膜，腌2个小时。拍一层淀粉。裹一层鸡蛋。1裹面包糠。1中火炸熟。1脆皮炸鸡的成品图。

炸鸡制作方法

炸粉制作：将淀粉和面粉按1：1的比例混合，再加入少许盐调味。建议选用红薯淀粉，这样炸出来更酥脆。

锅内烧油，油温在160到180度之间时，下入鸡块，炸1分半钟，捞出沥干，用余温加热的同时，用漏勺敲碎鸡块，反复2-3次。制作步骤 6 最后升高油温约200度，下入鸡块，炸30秒就迅速捞出，沥干油即可。

目录方法1：炸鸡排准备鸡块。将面包切丁。用盐和胡椒给鸡排调味。将每片鸡排浸入打好的鸡蛋中。浸入并取出面包屑。将锅中的油加热。加入覆盖鸡蛋的鸡排。从热油中取出。装盘。

食材配料】：三黄鸡、食用油、腌料、香葱、姜片、料酒、炸鸡粉、生菜。

香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

炸鸡配方

1、目录方法1炸鸡的做法：炸鸡排准备鸡块。将面包切丁。用盐和胡椒给鸡排调味。将每片鸡排浸入打好炸鸡的做法的鸡蛋中。浸入并取出面包屑。将锅中的油加热。加入覆盖鸡蛋的鸡排。从热油中取出。装盘。

2、鸡翅先用水洗净炸鸡的做法，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。

3、原料炸鸡的做法：五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜是，奶适量粉，淀粉，鸡腿，面包渣一包，鸡蛋一个。炸鸡的做法我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。

法式炸鸡做法

1、准备食材：鸡腿6个、食盐：适量、酱油：适量、姜：适量、料酒：适量、面包糠：200g、面粉：50g、鸡蛋：1个、孜然粉：适量、炸鸡粉：适量。

2、具体做法：1先把鸡腿仔细去掉外表的杂毛清洗干净，然后吸净水份，在正面用刀划几下，这样做会有利于腌制入味，同时在烤制时也有利于成熟。2再将鸡腿反过来，也粗粗的划上几刀。

3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

4、空气炸锅炸鸡腿的做法 一个超大琵琶腿，去骨，切成手指那么大的条，用料酒，白胡椒，大料，葱，姜，耗油腌起来，因为鸡腿比鸡胸肉腥，所以就多放一些料酒，腌制5小时。

炸鸡的做法和步骤

1、制作步骤 1 鸡翅表面划刀炸鸡的做法，这样在腌制炸鸡的做法的过程中，鸡翅会更加入味。制作步骤 2 鸡翅中依次加入蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、炸鸡的做法如下：材料/工具：鸡胸肉350克、面包糠1碗、大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根、刀、锅。

3、带皮鸡腿洗净去骨。请点击输入图片描述 带皮鸡腿肉，全部去骨。请点击输入图片描述 鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。

4、炸鸡块 1 材料：鸡胸肉300g、鸡蛋、洋葱、玉米粒、青豆粒、姜。请点击输入图片描述 2 把洋葱切粒。请点击输入图片描述 3 把鸡肉切块、姜切片。把鸡肉、姜片放入料理机中打成肉泥。

5、制作方法：将鸡腿洗净并控干水分。然后撒上适量的腌鸡粉，揉捏使其入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或再长一些时间让其充分入味。

6、炸鸡的制作方法如下：材料准备：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许等。