蒸蛋不凝固可以补救吗 蒸蛋不凝固怎么补救

本文目录

1. 蒸蛋蒸了30分钟没凝固怎么解决
2. 水蒸蛋为什么不凝固
3. 蒸鸡蛋为什么不凝固

蒸蛋蒸了30分钟没凝固怎么解决

蒸蛋蒸了30分钟没凝固是因为鸡蛋里边的水太多了，鸡蛋太少了，这种情况的解决办法很好解决，再往里面加两个鸡蛋继续蒸，直到蒸蛋凝固，也可以把鸡蛋刮出来做成鸡蛋汤喝也很好喝，也可以把鸡蛋再炒一炒，配点韭菜包饺子，蒸包子吃也行。

水蒸蛋为什么不凝固

你真的为什么不凝固？

有可能是你的水放的太多了，所以你的蛋跟也不凝固。也有可能是你凉水下的鸡蛋，所以你的蒸蛋也是不容易上。做蒸蛋应该用温水搅到鸡蛋，然后把上面的浮沫撇去，再扣上一个碗。去蒸这个蛋，而且在你蒸蛋的时候，水的比例一定要掌握好。

蒸鸡蛋为什么不凝固

蒸鸡蛋羹不放盐无法凝固。因为鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，放入少量盐后密度相当，就不至于沉淀。所以要加入温烫的淡盐水，才能使蛋液凝固。蒸蛋必须放盐，目的就是形成许多凝结核，使蛋白质凝结，发生链式反应，最终整碗都凝固在一起。

鸡蛋羹的做法步骤：

1.鲜鸡蛋一个。

2.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀

3.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物

4.上锅蒸（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）