巧克力熔岩蛋糕的做法 巧克力熔岩蛋糕的做法视频

内容要点：

• 1、熔岩蛋糕怎么做?
• 2、巧克力熔岩蛋糕的做法一
• 3、巧克力熔岩蛋糕的做法

熔岩蛋糕怎么做?

1、面粉过筛～用刮刀搅拌均匀 放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中 翻拌均匀 模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。

2、熔岩蛋糕的做法 1 将开水倒入咖啡粉里拌匀成咖啡液 2 白糖倒进鸡蛋里拌匀成蛋液。

3、原料：鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖20g、黄油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。巧克力黄油一起隔水加热融化到顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀。两个蛋打入盆中，打蛋器高速开始打巧克力。打到大量大泡沫出现。

巧克力熔岩蛋糕的做法一

1、模具上敷好烘焙纸巧克力熔岩蛋糕的做法，将低糖黄豆粉油酥蛋糕用手掰碎放入其中 均匀铺在底部巧克力熔岩蛋糕的做法，将表面按压平整 鲜奶油和牛奶混入锅中。

2、在家里制作巧克力熔岩蛋糕，需要用玉米淀粉等多种食材首先，我们要准备三块黑巧，150克玉米淀粉，五颗鸡蛋，一袋白砂糖，一罐牛奶、一大块黄油等等。

3、黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度 2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀巧克力熔岩蛋糕的做法；3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。

4、巧克力熔岩蛋糕 食材巧克力熔岩蛋糕的做法：黑巧克力(75%可可脂)巧克力熔岩蛋糕的做法：60g，黄油：50g，细砂糖：30g，鸡蛋：2颗，朗姆酒：1小勺(5ml)，低筋面粉：30g。

5、将“步骤3”放入烤箱，将温度降低到180℃以上，烘烤15分钟左右，取出烤箱脱模，在蛋糕中间戳孔。然后在焦糖巧克力熔岩蛋糕的中心挤出适量的甘纳。

6、做巧克力熔岩的方法如下：将黑巧克力、黄油和细砂糖放入不锈钢碗中，进行隔水加热并搅拌至液态，关火。在巧克力溶液中逐次加入蛋黄，利用余温搅拌至均匀顺滑的状态。

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力、黄油切小块，一起隔水融化，注意不要让水进入到碗内，否则会影响巧克力的质地和口感。将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀，离开热水，室温放凉至手温。

黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度 2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀；3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。

将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。