煮牛肉的做法大全 煮牛肉的做法大全集

内容要点：

• 1、白煮牛肉的正确方法如下
• 2、牛肉应该怎么煮
• 3、水煮牛肉的做法
• 4、家常水煮牛肉的做法

白煮牛肉的正确方法如下

首先牛肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。然后放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可。最后把肉盛出切片，白水煮牛肉就完成了。

我们首先就是将牛肉洗干净了，然后切成大块，冷水下锅，用大火煮开了，将血沫撇去了。然后就是将葱姜切好了放入，用小火煮40分钟，直到肉熟了就可以了。然后将肉盛出来，切成片，盛汤就可以食用了。

水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。

然后另起锅加清水，冷水放入牛腱子或牛肋扇，加葱结和姜片，料酒，水要没过牛肉，不加任何盐分，大火烧开，撇去浮沫，改小火焖煮2小时左右。

锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。捞出来放在豆芽上。汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

牛肉应该怎么煮

1、第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

2、把适量生抽、料酒放进牛肉里腌制10分钟。然后把蒜、姜、辣椒和花椒洗干净后用刀剁碎备用。热锅放花生油，把干辣椒放进去炒，炒20-30秒即可。将刚刚剁好的蒜、姜和辣椒放下去，把蒜香炒出来香味即可。

3、煮牛肉好吃又嫩的方法有：加茶叶、选肉、调汤、放料、火候。

4、加入牛肉块中大火翻炒。 牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。 翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。 水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。

5、把切好的牛肉块放入冷水中。开火将冷水煮沸，撇去浮沫。将焯好的牛肉捞出备用。准备好辅料。

6、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。注意切牛肉块时千万不要切的太小，因为牛肉在焯水的时候会缩水，如果切得太小的话，一缩水就会变得更小了。

水煮牛肉的做法

做这道菜我们需要准以下的食材：牛里脊肉、豆芽菜、食盐、食用油、生抽、白糖、鸡精、耗油、鸡蛋、葱、蒜、姜、淀粉、泡椒、辣椒面。

水煮牛肉是一道非常出名的菜肴，制作该到菜需要注意哪些事项呢？以下是我为大家整理的水煮牛肉如何制作，欢迎大家阅读。

莴笋切片置于碗底，倒入水煮牛肉， 很快就会烫熟，无须经飞水处理。牛肉不可太早下锅，否则会过老，先 将麻辣汤汁煮好，再放入牛肉搅散烫熟即成。

家常水煮牛肉的做法

水煮牛肉片的家常做法如下：原料：牛肉，黄豆芽，粉丝，食用油，干辣椒，大葱，大蒜。辅料：花椒，辣椒酱，生抽，淀粉，食盐，白糖。牛肉清洗净切片，沥水放入碗中，加入两勺生抽、半汤匙白糖、两勺淀粉，腌制15分钟。

重新起锅烧油，油热下入干辣椒段和花椒粒，爆出香味后淋在牛肉上。最后撒上芝麻和葱花。一道简单美味的豆花水煮牛肉就完成了。非常简单，这个方法可以使用在所有水煮肉片之类的家常川菜上。

把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。