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山东大姜的主产区主要集中在莱芜、安丘、昌邑、青州、平度、高密、临朐、昌乐、龙口、乳山、威海、莒县、泰安等地。
昌邑姜质量好、价格高,多为洗姜;
青州姜短胖泥大,也作洗姜原料;
龙口姜细长;
威海姜质量偏好;
日照莒县姜价格便宜,但质量稍微逊色一点;
种植面积小的小小姜主要产于泰安磁窑、潍坊高密。
1、山东莱芜生姜
2、山东安丘生姜
3、山东昌邑大姜
4、山东莒县大姜
5、山东平度生姜
6、山东沂水生姜
7、山东郯城生姜
8、山东莱州大姜
9、山东沂南大姜
10、山东泰山大姜
四川的姜相对来说更好一些,山东的大姜有很多是硫磺姜,吃多了不好。而且山东的是大姜老姜也不适合拿来吃,四川的姜更小一点泡着吃都很好吃,适合做泡姜。山东的大姜适合用作煮菜,去腥去腥和提鲜非常的好。煮汤什么的放一片味道会更好。
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