君之冰皮月饼？君之冰皮月饼配方

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本文目录

1. 冰皮月饼皮的配方与制作方法
2. 冰皮月饼的优缺点
3. 冰皮月饼什么时候才开始有的

冰皮月饼皮的配方与制作方法

1.

准备食材：糯米粉75g、粘米粉75g、澄粉50g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖45g。

2.

把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入盆中混合搅匀，搅到没有面疙瘩才可以，然后依次倒入牛奶、玉米油和白糖继续搅匀。

3.

锅中加入热水，将搅拌好的冰皮材料放入锅中，隔水加热，加热到约40度，然后将面盆用高温保鲜膜封住。

4.

盖锅盖蒸20分钟，蒸好后是米白色的像猪油一样。

5.

用铲子搅匀，凉到不烫手，将蒸好的粉揉成面团后放入冰箱冷藏2个小时。

6.

冰皮与馅的比例是3:2，这样好操作，取一块粘点粉，按平后放入馅料，包好后放入模具，做成月饼形状。

7.

这样好吃又好看的冰皮月饼就做好了。

冰皮月饼的优缺点

冰皮月饼的缺点：冰皮月饼要注意食用安全冰皮月饼虽然以少油、低糖为卖点，但实际上营养成份与普通月饼相差不大，都是高热量、高脂肪的食品，无论是普通月饼还是冰皮月饼，热量和糖分都比较高，糖尿病患者、消化道的患者，要尽量少吃月饼，掌握一个基本的度，不能因为过节暴饮暴食，导致病情复发。

冰皮月饼的优点主要在于，其饼皮是由糯米粉、粘米粉等材料加少量的糖油制成。除此之外还有无需烘烤、外观精美、口感酥软、Q弹等特点。冰皮月饼，一般是以透明乳白色的饼皮为主，随着各种品牌的创新，逐渐出现了黄色、绿色、紫色等色彩更为绚丽的饼皮

冰皮月饼什么时候才开始有的

冰皮月饼是越南传统中秋食品，80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词，但冰皮月饼实非大班首创。

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