扁豆的做法大全（扁豆的做法大全家常炒菜）

内容要点：

• 1、扁豆的做法
• 2、扁豆可以怎样烹饪?
• 3、扁豆怎么做好吃

扁豆的做法

将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

首先将扁豆摘除二端的芥头，最好是将芥头掰开一边，然后向反向方撕到底，这样可以将扁豆二侧的经脉（影响口感）也去除；之后洗净。然后将扁豆洗净沥水；斜切成丝儿。

糖0.5大匙，盐1茶匙做法猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段。炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。想要做出美味好吃的扁豆，必须要先焯一下水，然后用点五花肉爆炒就可以了。锅中烧油加入花粥，炒出油脂，加入葱姜蒜，加入扁豆，加入盐调料就可以。

先把扁豆两头的筋络摘去，清洗干净后，放入开水中焯水，捞出后倒在凉水里过凉备用。

扁豆可以怎样烹饪?

将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。将扁豆摘去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆翠绿色），捞出沥水。晾凉后切成3厘米长的段，放入盘中。

白扁豆的食用方式有很多，可以炒熟，也可以用水煮，但白扁豆晒干之后比较坚硬所以要煮烂才好吃。白扁豆俗称“白不老”，据说和排骨一起炖最好熟。

炒扁豆原料 炒扁豆首先要准备好原料，非常的关键，原料的选择是有一定讲究的，扁豆要选择新鲜的，大概在半斤左右，再准备一些酱油，醋和糖。扁豆如果不选择新鲜的，那么做出来的菜肴不仅味道差，而且营养也得不到保证。

扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。

扁豆怎么做好吃

1、倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。

2、将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

3、将肉切成厚0.1厘米、宽5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。

4、扁豆怎么做好吃：扁豆炒腊肠 材料：腊肠一根、扁豆300g、植物油10茶勺、盐2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、红辣椒一个。做法：准备材料。把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟。凉一会，切斜片。

5、首先将扁豆摘除二端的芥头，最好是将芥头掰开一边，然后向反向方撕到底，这样可以将扁豆二侧的经脉（影响口感）也去除；之后洗净。然后将扁豆洗净沥水；斜切成丝儿。