家常冷菜 家常凉菜的做法

内容要点：

• 1、冷菜有哪些菜
• 2、有谁能教我几道冷菜的做法?
• 3、有什么适合夏天吃的冷菜?
• 4、简单家常冷菜的做法
• 5、这些冷菜你吃过吗?

冷菜有哪些菜

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作家常冷菜的美食家常冷菜，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。

首先是凉拌西红柿。这道凉菜简直就是懒人的福音，我相信不管是谁都一定知道而且会做这一道菜，这一道菜是一道非常简单而且不需要用大量食材和技术含量来制作的。

冷菜有老醋花生、凉拌猪耳朵、凉拌豆腐皮、凉拌鸡丝、蔬菜沙拉等。

所以可以制作出来的冷荤菜种类有哪些？第一道：凉拌牛肉 准备食材：牛肉、香菜、大蒜、姜片、葱、酱油、醋、味精、胡椒粉、葱、料酒。做法步骤：首先将牛肉用清水洗净，然后把整块牛肉放入锅里，再放两片姜和一大勺料酒。

有谁能教我几道冷菜的做法?

首先是凉拌西红柿。这道凉菜简直就是懒人的福音，我相信不管是谁都一定知道而且会做这一道菜，这一道菜是一道非常简单而且不需要用大量食材和技术含量来制作的。

冷菜菜式 五香牛肉 制作方法： 牛腿肉放清水中浸泡，洗净。

做法：先准备食材。把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片，撒上少许盐腌制一下。大蒜切碎。用生抽，醋，红油，大蒜调成酱汁。腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。把酱汁均匀的浇在黄瓜上面，放几滴香油即可。

冷菜大致有十大类制作法，在此介绍下日常较多使用的“拌”和“炝”：拌和炝两种烹调技法，有很多相似之处。例如，原料都要经改刀，切成丝、片、条、块等较小的料；都要经过一定初步加工处理，都用调味料拌匀食用等。

激发青红椒的味道。待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。

有什么适合夏天吃的冷菜?

凉拌土豆丝 土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。

还可以根据自己的喜好，做冷吃鸡肉、冷吃白肉等等。凉拌菜：用香醋、糖、生抽、香油、盐制作成“万能搭配糖醋汁”，夏季可选用樱桃番茄、苦菊、黄瓜、生菜、花生米等，制成一道清爽可口的大拌菜。

夏天开胃小凉菜：醋芥炝三丝 夏天天气炎热，人们都喜欢吃口凉菜，清脆爽口，不油腻，再配上冰凉的啤酒，那叫一个爽。

肥牛荔枝 原料刚也说了，就肥牛、荔枝、香葱三样，香葱不要或者换香菜也可以，主要是为了跟肉味搭配，以及借个颜色的。绿豆苦瓜排骨汤 非常适合夏天喝，清热解暑。

夏天适合吃的凉菜有哪些 凉拌土豆丝：这个是很好的一道菜，不仅能让你有饱感，而且口味更好。把土豆切成丝，然后焯水熟后，再用凉水冲后，加入各种调料，就可以了。

简单家常冷菜的做法

1、凉拌三丝：粉丝100克，海带丝50克，胡萝卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。凉拌黄瓜：黄瓜1根，花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油。

2、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。

3、姜汁皮蛋，姜汁皮蛋，一道美味的凉菜，无论是家常菜还是宴客都非常适合。这道菜除了好吃，还有一个好处：很好做。将皮蛋切块，蘸酱食用。第一步：准备食材。皮蛋4个，姜1小块，蒜适量，香葱适量，红辣椒适量。

4、步骤 黄瓜洗净切丝备用；胡萝卜洗净去皮切丝备用；干豆腐切丝备用；粉丝过水焯一下取出控去水份；炒锅加入适量油，加入葱姜爆香，瘦肉切丁炸制肉末，喜欢可以大点块，在凉菜里边吃到肉香。

5、家用凉拌菜做法1 东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）的做法 白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）蒜压扁切蒜末，香菜切末。

6、第一道：姜汁皮蛋 姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜，不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌，很适合炎热的夏天哦。具体制作方法 第一步：准备食材。

这些冷菜你吃过吗?

松花蛋在当地宴席中，海带丝焯水捞起来，添加糖、醋、精盐上必有些冷菜，切完摆碟，添加尖椒丁、辣酱切完摆碟，添加尖椒丁、香菜末，浇上米醋就可以。、香油、海鲜酱油就可以，清新不油腻，香菜末，浇上米醋就可以。

冷蝶，冷菜，又称凉菜。这道菜在我们的生活当中是经常会吃到的，特别是我们外出就餐的时候都会点一道凉菜或者商家会赠送一些餐前的凉菜作为餐前开胃菜。

糯米藕、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。凉拌海蜇丝、调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。

洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。木耳提前用清水泡发，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入泡发的木耳，焯水1分钟左右，投入凉水中降温。

因为这个特点，吃的人越来越多。拌海带丝所需食材：海带丝、蒜、小米辣、香菜。海丝洗净后焯水2分钟，用冷水捞出，放入盘中备用。

哪几道凉菜，简单一拌就能上桌，百吃不腻呢？炸油条拌黄瓜需要食物：青瓜，炸油条，蒜头，香醋，耗油，生抽酱油，芝麻油，白糖。作法，先把青瓜清洗，随后去皮，再切成的厚一点的片。