东北酸菜的做法 东北酸菜的做法腌制方法及过程

内容要点：

• 1、东北酸菜的做法都有哪些?
• 2、东北酸菜的做法
• 3、东北腌酸菜的方法和步骤
• 4、东北酸菜的做法最正宗的做法
• 5、做米线的方法

东北酸菜的做法都有哪些?

1、东北酸菜东北酸菜的做法的做法如下东北酸菜的做法：用料：大白菜一颗、盐适量。大白菜不洗直接切丝。切完放盐拌一拌东北酸菜的做法，盐的量就和烧菜的量一样。拌好以后大概十分钟出水了就塞饮料瓶东北酸菜的做法，饮料瓶提前洗干净晾干水。

2、东北酸菜50克、番薯粉丝100克、金针菇50克、冻豆腐1块、菜油5ml、大白菜100克、冬笋100克、酱油5ml、花椒或白胡椒3克、黑冰糖5克、八角3个、大葱100克、盐5克、天然蘑菇10朵、蒜姜3ml、第2次淘米水100ml。

3、东北炖酸菜。食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。

4、东北酸菜的做法最正宗的做法如下：主料：排骨500g、东北酸菜100g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。步骤一：把酸菜攥出来。步骤二：排骨高压锅压好。步骤三：加点味精还有适量的盐。步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道。

5、东北酸菜的做法最正宗的做法：用料：酸菜排骨 各一斤、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、盐 适量、葱姜八角 适量。步骤：准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。

东北酸菜的做法

自家腌制的酸菜东北酸菜的做法，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净东北酸菜的做法，切丝。切丝再冲洗一遍攥掉水分。今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮东北酸菜的做法了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。

东北炖酸菜。食材东北酸菜的做法：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。

准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。翻炒一会后把酸菜倒入砂锅，同时加入排骨跟排骨汤。

步骤：大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。

东北酸菜的做法最正宗的做法如下：主料：排骨500g、东北酸菜100g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。步骤一：把酸菜攥出来。步骤二：排骨高压锅压好。步骤三：加点味精还有适量的盐。步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道。

纯素东北酸菜白肉火锅的具体做法：在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水。酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置。下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。

东北腌酸菜的方法和步骤

做法东北酸菜的做法：将酸菜洗净东北酸菜的做法，切成几片薄片东北酸菜的做法，再切成丝备用。

把事先准备好的温开水倒进缸里。然后用洗净的石头压住，用塑料袋套上就可以了。三，大功告成，是不是有点迫不及待啦？你可一定要管住自己的嘴，不超过20天，你是坚决不能吃。

东北酸菜腌制方法大致有两种，一种是生白菜直接腌制，另一种是大白菜在开水中烫一下再盐。一种要求室内温度要稍微高一下，现在东北暖气楼可以用这种方法，第二种是室内温度较低的情况使用。

正宗东北腌酸菜方法：用料：白菜、盐。步骤：大白菜，大太阳下面晒一两天。撕掉不干净、烂掉的叶子。切掉根部。整整齐齐啦。

腌渍东北酸菜的具体做法 将白菜切口向上按顺序紧密地码放在缸底，铺满底层。在白菜上撒一把花椒。再在白菜上撒一把腌咸菜专用的日晒盐。按照切口向上的方式再铺一层白菜，重复撒花椒和日晒盐的步骤。

在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水。酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置。下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。

东北酸菜的做法最正宗的做法

东北酸菜的做法最正宗的做法如下：主料：排骨500g、东北酸菜100g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。步骤一：把酸菜攥出来。步骤二：排骨高压锅压好。步骤三：加点味精还有适量的盐。步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道。

东北酸菜的做法最正宗的做法：用料：酸菜排骨 各一斤、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、盐 适量、葱姜八角 适量。步骤：准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。

用盐的比例百分之八，九为宜，盐多了会抑制乳酸菌的繁殖，酸菜会不酸。放少了细菌得不到完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚酸硝盐。所以一定要把握好过个标准。我们把白菜和盐一层层地铺好。

做米线的方法

，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

米线的做法 米线的.做法一：原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。