鸡肉的做法大全 丝瓜炒鸡肉的做法大全

内容要点：

• 1、鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法
• 2、鸡肉的家常做法
• 3、鸡肉做法有哪些

鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法

1、把鸡分成大块，放入水中，加入料酒，再泡一泡，这样可以去味，也更适合老人和小孩吃。

2、步骤：食材如图。热锅冷油，油温烧至8成，放鸡肉煸炒3-5分钟。煸出多余的水份（再倒出多余的）锅内留少量油，放入冰糖、香料翻炒。放入大蒜炒香。放入泡椒翻炒几下。放入小米辣翻炒几下。

3、将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。

4、清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。

5、整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。用手抓匀，揉搓按摩一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。

鸡肉的家常做法

1、土鸡剁成块，冷水焯水，捞出放入砂锅中，加入清水和姜片，盖上盖子先炖煮2个小时。玉米洗净剁成块，姬松茸、虫草花、猪肚菇洗净备用。鸡肉炖了两个小时后，放入玉米和菌菇，继续炖煮半个小时。

2、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。

3、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。

鸡肉做法有哪些

1、香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒和生抽等调料腌制一会儿。然后将鸡肉片用平底锅煎至两面金黄，最后撒上一些香料即可。这道菜非常适合做下酒菜或者配米饭食用。电饭锅盐焗鸡：将整只鸡或鸡腿抹上盐，腌制片刻。

2、香煎鸡胸肉：先将鸡胸肉切成薄片，撒上盐和黑胡椒后裹上淀粉煎至金黄，配以香甜的配菜，十分美味。 麻辣口水鸡：将煮熟的鸡肉剁成小块，加入辣椒油、花椒粉、蒜泥、香菜等调料拌匀，即可尝到麻辣口水鸡的味道。

3、鸡肉焯水沙拉：将鸡胸肉或鸡腿肉焯水后切成丝或小块，再将蔬菜、水果等混合成沙拉，加适量的橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等调味料，味道清爽可口。

4、口水鸡：将鸡肉剁成小块，用盐、花椒、姜等调料腌制30分钟左右，烧开水将鸡块焯水去腥。将腌好的鸡块放入碗中，加入调味料（酱油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等），拌匀即可。

5、做法： 干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃。 鸡肉，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色(炸熟~)，我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮。起盘。

6、口水鸡：将鸡肉煮熟后，再用调料腌制，最后淋上香油、花椒油等调料，鲜嫩可口。 水煮鸡：将鸡肉切成薄片，煮在水中，撇去浮沫，加入各种蔬菜和调料煮至烂熟，鲜辣可口。