大锅菜的做法 冬瓜粉条大锅菜的做法

内容要点：

• 1、河北邯郸魏县大锅菜比较地道的做法和所需调料有什么?
• 2、大锅菜怎么做才好吃
• 3、大锅菜的做法大全窍门
• 4、大锅菜的做法,大锅菜怎么做
• 5、大锅菜的做法大全菜谱
• 6、炒大锅菜应该注意哪些方面啊

河北邯郸魏县大锅菜比较地道的做法和所需调料有什么?

大锅菜大锅菜的做法的主要配料，有白菜、海带、冬瓜、黄瓜、茄子、皮渣、瘦猪肉等。特别要讲的是魏县的皮渣，好像其它地方没有。

制作大锅菜一些荤菜时，把食材提前上浆、挂糊过油后再烹制，可以缩短时间，而且口感味道更足。大锅菜的上浆、挂糊菜回锅熘炒的时候，一般都是用（跑马芡），也就是爆锅添汤后，把调料加足。然后勾上水淀粉。

熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜大锅菜的做法：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。

魏县大锅菜又叫烩菜，是邯郸地区最出名的大锅菜。一般是用猪肉、海带、粉皮、木耳等多种食材和调料一起用大锅熬制出来的菜肴，所以被大家称为大锅菜。在邯郸地区，不管是婚嫁还是其他喜事，都少不了这道特色菜肴。

武安大锅菜最好吃大锅菜的做法！水厂路与光明大街交叉口西行30米，路南，门朝北，魏县大锅菜，只有中午卖，每天排队的人可多可多了，应该是邯郸市最火的大锅菜了！在邯郸有多少家就有多少种大锅菜。

大锅菜怎么做才好吃

1、大锅菜的做法步骤111加粉条。大锅菜的做法步骤121放五香粉。大锅菜的做法步骤131加盐。盖上盖子煮二十分钟。大锅菜的做法步骤141然后加切好的白菜，搅拌均匀。大锅菜的做法步骤151盖上盖子继续煮五分钟即可。

2、猪肉切片，豆腐切成小块备用。白菜切成菱形块，或者用手掰成小块。锅里放油，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下。倒入白菜，继续翻炒。

3、然后锅中添水，放入豆腐素丸子，拉满风箱，加大火力直至把水烧开，再把白菜冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去，加盐，水开后改小火慢炖。最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。

4、大锅菜的做法 北方大锅菜 首先准备适量的红烧蹄膀肉，红烧肉，大白菜，冻豆腐，木耳，金针，宽粉条，以及其他的调味料等。

5、食堂炒大锅菜绝招 炒大锅素菜 炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。

大锅菜的做法大全窍门

大锅菜 食材大锅菜的做法：猪肉、白菜、粉条 配菜：豆腐、木耳、胡萝卜、青菜 调料：食盐、鸡粉、葱姜、八角、花椒、干辣椒 粉条提前用温水泡发。20分钟就可以大锅菜的做法了。

大锅菜。用料：大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。

大锅菜大锅菜的做法的做法大全有：豆腐大锅菜，冬瓜大锅菜，白菜大锅菜等做法。豆腐大锅菜做法是将豆腐切块，白菜切段，五花肉切片，锅中倒油，放入葱花，姜丝，八角爆香。

主料：海带200g、猪肉片400g、油豆腐200g、豆皮300g、粉条、冬瓜800g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量 海带泡好，洗净切条。粉条泡好洗净。冬瓜切块。现成的豆泡。先炒肉。

大锅菜的做法 主料：牛肉1000g、娃娃菜500g、油菜300g、豆腐皮150g、金针菇100g、粉丝50g、面条100g 辅料：葱适量、盐适量、姜适量、花椒适量、茴香适量、开水适量、麻汁适量、碗底料适量 准备好适量的葱姜切成段。

做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。

大锅菜的做法,大锅菜怎么做

准备好所有的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。

用料：五花肉、白菜、粉条、海带、老豆腐、花椒、八角、葱、姜、盐、老抽、冰糖。步骤：.五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干。葱切段，姜切片。热锅放油，把葱姜还有花椒八角放进去煸香，然后放入五花肉翻炒。

g香菜切断、20g大葱切碎备用。1制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。1待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。1炖好的大锅菜。1成品。

大锅菜的做法大全菜谱

宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

大锅菜 食材：猪肉、白菜、粉条 配菜：豆腐、木耳、胡萝卜、青菜 调料：食盐、鸡粉、葱姜、八角、花椒、干辣椒 粉条提前用温水泡发。20分钟就可以了。

大锅菜的做法：原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。焯水的排骨捞出入热水里过一遍。

大锅菜的做法有很多，下面介绍其中一种白菜粉条大锅菜的做法供参考，首先准备材料：白菜500克、豆腐250克、干粉条50克、海带结100克、香菇6朵、油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱姜适量。

去蔬菜批发市场买土豆和粉条（宽粉），比较便宜。主要材料：土豆、粉条、豆腐、香菜、豆角（当季的蔬菜，比如冬天的白菜）、冬瓜、猪肉。调料：盐、酱油、味精、葱花、豆瓣酱。

食堂的大锅菜有炖白菜，土豆炖牛肉，土豆炖鸡块，猪肉炖粉条白菜，炖茄子等等。

炒大锅菜应该注意哪些方面啊

土豆丝如果不冲水直接焯水大锅菜的做法，就会变成一锅非常浓稠大锅菜的做法的土豆丝汤。淀粉糊会把土豆丝包裹住。所以土豆丝再焯水之前，一定要把土豆丝中的淀粉冲洗干净。

以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。

大锅菜的做法 冬瓜洗净去皮切快，土豆洗净去皮切块。海带洗净。肉切小块，放入适量生抽，老抽，盐，料酒抓匀，腌20分钟左右。