猫耳朵面的做法 猫耳朵面的做法 家常做法窍门窍门

内容要点：

• 1、怎么做山西面食“猫耳朵”?
• 2、怎么做猫儿面
• 3、山西面食猫耳朵是什么意思?怎么做的?
• 4、猫耳朵的做法?
• 5、猫耳朵面怎么做好吃
• 6、天津猫耳朵面的正宗做法

怎么做山西面食“猫耳朵”?

这一作法是非常简单的，用小麦粉和黑糖就可以来做，还可以煎炸还可以不用食油，假如不喜欢吃油得话就用到烤箱烤一下，也非常好吃。

用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

山西面食有很多种，拉面、揪片、剔尖、刀拨面、拨鱼、饸饹、剪刀面、裤带面等等很多，包括还有猫耳朵，有的地方俗称麻食。

怎么做猫儿面

1、面粉用胡萝卜汁揉成面团醒二十分钟 黄瓜、西红柿、青椒切丁，土豆和胡萝卜切丁用开水焯熟过凉备用。葱蒜切碎。将面团擀开成一厘米厚大饼状（也可以擀成长方形，切的时候形状好看）。

2、克面粉加入一个鸡蛋，一撮盐，揉成比较硬的面团，醒十分钟。醒好的面加手粉揉一下，在面团上下多撒一点手粉，擀成一厘米厚的面饼，切成一厘米宽的条，休息撒手粉，不要让切好的条粘到一起。

3、先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。

4、猫耳面的做法 将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。擀成后面片。用刀切成宽条。将每个条搓成圆条。切成丁。将每个丁用拇指搓按一下。就成猫耳形状。全部搓成猫耳状。

5、做法：准备好菠菜，面粉和盐. 菠菜洗净并用开水烫软烫熟. 将烫好的菠菜切成小段放入搅拌机中. 在菠菜中加盐.菠菜中加30克的水，搅打成菠菜糊糊。

山西面食猫耳朵是什么意思?怎么做的?

1、猫耳朵本身就是一个很简单猫耳朵面的做法的面食，其制作方法也很随意，可以煮着吃、炒着吃、焖着吃，也可以烩着吃，煨着吃。就说说这个煮吧，可以先将猫耳朵煮熟后浇上各种浇头，像吃面条似的一拌，可以浇氽，也可以浇卤。

2、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。做法猫耳朵面的做法：1．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。

3、山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。步骤 面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。

4、这一作法是非常简单的，用小麦粉和黑糖就可以来做，还可以煎炸还可以不用食油，假如不喜欢吃油得话就用到烤箱烤一下，也非常好吃。

猫耳朵的做法?

1、炸猫耳朵的做法 准备食材。红糖用热水化开，加入150g的面粉中和成面团。150g的面粉加入半茶匙的盐，适量的食用油，用温水和成面团。和好的面团，揉面至光滑，饧二十分钟。白色的面团擀成薄片。

2、猫耳朵的做法如下：原材料：面粉、纯牛奶。配料：白糖15克、红糖30克、水100克、玉米油20克、食盐4克、泡打粉4克。

3、今天做猫耳朵，食材和做法都简单，两分钟就能学会，快要过年了，自己做些当年或不加任何添加剂，吃起来也放心，准备150克普通面粉用纯牛奶和面，先搅成絮状，加10克植物油，加油做出来的更酥脆，下手把他划成面团。

4、手工猫耳朵的制作方法如下：把苦荞粉和小麦粉1：4的比例混合。加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右。揉至光滑状态。将面团擀薄，切成小块。坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项。

猫耳朵面怎么做好吃

1、，剩面团揪成小小的剂子，用手指拈一下，成猫耳朵的形状。2，把茄子，香菇，蒜薹，胡萝卜，葱，姜切丁备用。3，把锅里的水烧开，把猫耳面放入煮熟。4，捞出来备用。

2、做好的“猫耳朵面”可以煮、炒、拌，方法很多。成品图展示的就是【红油猫耳朵面】材料 主料猫耳朵面的做法：面粉300g 、清水120ml猫耳朵面的做法；辅料：盐3g 猫耳朵面做法 1 面粉300g、清水120ml。2 面粉中加入盐，逐渐加入清水，搅拌成面穗。

3、 第一步和面：用大碗装100克面粉，打一个鸡蛋，加一点水搅拌均匀，揉成面团。水要少放，面尽量和的硬一些，这样后面好压猫耳朵。

4、猫耳面的做法 将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。擀成后面片。用刀切成宽条。将每个条搓成圆条。切成丁。将每个丁用拇指搓按一下。就成猫耳形状。全部搓成猫耳状。

天津猫耳朵面的正宗做法

第五步，油炸或者烘烤。用烤箱的话，把薄皮放入托盘，温度设定150度，糕点模式，上下烘烤，20分钟就可以了。颜色非常漂亮。要是用油炸的话，油温7成热下锅，炸至色泽金黄，就要及时捞出，否则容易糊掉。

猫耳朵面在制作的时候也是比较简便的，而且猫耳朵面的吃法也比较多，做法同样简单，猫耳朵面是适合我们用来多种面粉和浇头吃的，同时因为猫耳朵面的制作是非常简便的，所以说就受到了大家的喜爱。

水和盐到入面粉盆中和成面团，饧20分钟；饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟。