熏鱼的做法 本帮熏鱼的做法

内容要点：

• 1、熏鱼的制作方法
• 2、鲤鱼熏鱼的做法
• 3、熏鱼做法最正宗的做法

熏鱼的制作方法

1、每次吃时捡出几块熏鱼的做法，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，还可做稀饭熏鱼的做法的小菜。 因此熏鱼的做法你也不得不承认代代传下来的传统真正的是经典。 这道熏鱼的制作方式也是徽菜的代表。

2、熏鱼的做法我们在制作熏鱼的时候，需要准备一条鱼，在辅料方面直接准黄酒，糖，葱，酱油就可以熏鱼的做法了。我们这次在准备鱼肉的时候，尽量准备草鱼，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。

3、然后把鱼头也对半切，内脏处理掉之后全部冲洗干净，然后就把鱼都挂起来晾干水分。一次性可以多做点，因为做好的熏鱼是可以存放很久的。晾干的时候，我们来准备一下熏鱼的材料。

4、做熏鱼，先将鳟鱼处理干净，擦干备用。调好抹料，均匀厚抹在鱼身上，包上保鲜膜，放置于冰箱冷藏两天。将鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏约15-20分钟即可。将鳟鱼去内脏去血合，洗净后用厨房纸擦干备用。

鲤鱼熏鱼的做法

1、熏鱼的做法四 食材准备熏鱼的做法：鲤鱼、老抽、米酒、白糖、盐、五香粉、糟卤。 制作步骤熏鱼的做法： 将鲤鱼去膛洗净熏鱼的做法，将头与尾去除熏鱼的做法，鱼身切成3厘米左右的段备用。 锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用。

2、其实做熏鱼的整个步骤总结起来很简单，选鱼，腌制最后风干，熏鱼的做法我会从这3个步骤详细解说，让大家都学得会。

3、冷锅倒油，大火将油烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，关火。将鱼块捞出沥干油；趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘。撒上一些干桂花，上海熏鱼就做好了。

4、首先准备一条鲤鱼，再准备配料：食用油适量（油炸），盐3克，香叶一片，料酒适量，大葱一段，老抽5克，生抽3克，白糖5克，鸡精2克，姜一块。

5、熏鱼的制作方法 （1），青鱼中段1斤洗净，去脊骨，切成5cm厚块沥干 （2），青鱼片加酱油20克黄酒少许腌20分钟，用黄酒、白糖、酱油、五香粉调成汁备用。大火热油炸至金黄色发脆时捞出沥油，浸入汁里。

6、熏鱼的做法多样，可以用草鱼、鲤鱼、鲳鱼或者青鱼，切成块状后用料酒、葱、姜等腌制入味，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，出锅放到用香葱、酱油、姜、糖、生抽等调制的调料中。

熏鱼做法最正宗的做法

1、第三熏鱼的做法，我们一定要把炸过的鱼肉放在酱汁中再腌制一会儿熏鱼的做法，这样我们制作出来的熏鱼才会比较正宗。

2、熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

3、熏鱼做法最正宗的做法3 准备鱼片：首先将一条4斤的草鱼去头，沿着中间大骨的地方片下两边的鱼肉，鱼肉片成4厘米左右的片。

4、熏鱼做法最正宗做法1 熏鱼做法一 需要的材料：青鱼、大葱、生姜、料酒、酱汁、八角、桂皮、香叶、蚝油、蜂蜜、醋、酱油 制作方法 (1)青鱼处理好，并清洗干净。 (2)把处理好的青鱼平放在砧板上去除鱼骨，然后切成两厘米后的鱼块。

5、有许多菜谱都说到要先用酱油、料酒和糖腌渍，我十分不建议这种做法。用酱油腌渍，成品会变黑，苏式熏鱼讲究色面，要做好的鱼依然看得到鱼肉纤维才是上品。