鸡丝拉皮的做法 鸡丝拉皮做法热菜

内容要点：

• 1、拉皮和粉皮是一回事吗?
• 2、我家里有宽的干粉皮,怎么做才好吃
• 3、鸡丝拉皮怎么做炒好吃
• 4、吃饺子配什么凉菜最佳
• 5、香汁拉皮的做法
• 6、拉皮制作方法

拉皮和粉皮是一回事吗?

厚粉皮又叫拉皮，拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，多以木薯淀粉为原料制作。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。

凉皮是面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是绿豆粉做的 河粉 - 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。

不是。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。

加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用时先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。

但是，有许多人担心食用粉皮会导致热量过高，下面我们来看一下粉皮所含的热量。

我家里有宽的干粉皮,怎么做才好吃

1、很简单的 你要用冷水将粉皮泡一天，可以晚上睡觉前泡，转天下班坐就可以了！千万不要用热水泡，热水泡会快，但是会将粉皮泡烂了。

2、干粉皮也可以用温水泡发，但是时间要掌握好，回软后要马上捞出来，以免影响筋性，没筋性就没口感，吃之前还是要焯水，凉水过凉后才可以凉拌，口感爽韧顺滑。

3、加入少许清水，大火煮开，放入料酒，盐，搅拌均匀。加入粉皮，炒匀收汁即可。

4、做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

5、如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。 鱼要煎透才不腥。 干粉皮怎样泡 用温水泡，有的粉皮会很难泡开，若急着吃的话先泡会然后用高压锅烧制是最快的了。

鸡丝拉皮怎么做炒好吃

1、)平底锅中倒入油鸡丝拉皮的做法，7成热时放入鸡丝煸炒至变色鸡丝拉皮的做法，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。5)然后将炒好鸡丝拉皮的做法的鸡丝倒回锅中。

2、鸡丝拉皮可以不需要炒，直接凉拌就行。按照办凉皮或者是椒麻鸡的拌法都非常的好吃。

3、丝，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段备用。2 酱油放入碗中，加入少许醋，适量白糖搅拌均匀。

吃饺子配什么凉菜最佳

1、吃饺子可以搭配蒜泥海带丝鸡丝拉皮的做法，花生米黄瓜条，海蜇皮黄瓜丝，凉拌腐竹等等。

2、主食吃饺子可以配凉拌海带丝、酸辣白菜、糖醋小排骨、凉拌五彩丝、小葱拌豆腐、酥鲫鱼、熏鱼等。凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸、鲜、微辣。

3、如果你吃的馅是以动物性原料为主，最好吃时配以清爽可口的小菜如芝麻海带、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鲜、豆腐丝拌青椒丝等等。

4、鸡丝拉皮的做法我来吃饺子的时候想配两个凉菜，我认为如果想吃凉菜可以选择凉拌三丝，带有粉丝的凉菜，凉拌鱼皮都是不错的选择。

5、竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

香汁拉皮的做法

首先鸡丝拉皮的做法，准备材料，胡萝卜与黄瓜洗净，黄瓜去皮，黄瓜洗干净用刀拍碎，拍黄瓜可以保证黄瓜的味道。然后，先放与温水里浸泡半小时。烧开一锅水放入拉皮，一直煮熟为止无硬心。过凉开水冲去粘液，蒜切末备用。

做法：拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋 肉丝煸好摆盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅料 上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的 酱汁拌匀最后撒上香菜即可。

东北大拉皮是需要提前购买的，放入温水中浸泡，而且需要将表面的油清洗干净，控干水分放在一旁备用就可以鸡丝拉皮的做法了。当这些准备就绪之后，就可以调制料汁，料汁一般是用芝麻酱以及适量的盐加上纯净水搅拌之后。

黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘内。拉皮用水洗一下，将拉皮倒入盘内，放上香菜段。大蒜切末放入碗中，倒入除水、芝麻外所有调料搅拌均匀。这时看调料汁，如果过稠加入适量凉白开水搅拌。

拉皮制作方法

用筷子把模具全部按入水中。至表面起泡。然后将模具从开水中取出放入冷水中鸡丝拉皮的做法，将拉皮取下。其实因为是不沾模具，拉皮在开水锅中就可以用筷子拿下来了。

做法：拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋 肉丝煸好摆盘，把泡好鸡丝拉皮的做法的凉皮放在摆好的辅料 上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的 酱汁拌匀最后撒上香菜即可。

制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。

制作这道美食的第1个步骤就是需要将提前准备好的干豆腐，用刀切成豆腐丝儿也需要将萝卜以及黄瓜都要提前清洗干净，切成丝儿放在一旁备用。