炖牛肉的做法大全 腐乳炖牛肉的做法大全

内容要点：

• 1、正宗炖牛肉的做法及配料
• 2、炖牛肉做法
• 3、炖牛肉的常见做法?

正宗炖牛肉的做法及配料

1、炖牛肉做法如下：材料：牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。做法：青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

2、牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花 做法 牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3、首先准备食材：牛肉300克、胡萝卜200克、土豆两个、盐、酱油、葱姜、花椒、桂皮、料酒各适量。将牛肉洗净，切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒，腌制10分钟。

4、炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。

炖牛肉做法

炖牛肉做法如下：材料：牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。做法：青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。

炖牛肉的做法如下：操作材料：炖牛肉包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱姜、陈皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、香叶、老抽、生抽、盐。牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）。

炖牛肉的常见做法?

首先准备牛肉。大概用1000克牛腩炖牛肉的做法大全，或者其他适合用来炖的部位。通常适合用来炖的牛肉炖牛肉的做法大全，需要选择有肉有筋炖牛肉的做法大全，肥瘦相间的部位，炖出来口感才会好。

步骤如下炖牛肉的做法大全：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

选料 首先，在锅中加入适量的水，放入处理好的牛肉块，加入调料，大火烧开后转小火慢慢炖。炖的时间要根据牛肉的大小和口感来决定，一般需要炖上1-2小时。