凉拌茄子的做法 手撕凉拌茄子的做法

内容要点：

• 1、凉拌茄子的家常做法简单
• 2、凉拌茄子怎么做?
• 3、凉拌茄子的做法
• 4、凉拌茄子的做法?

凉拌茄子的家常做法简单

茄子准备两个。上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。

茄子洗干净，去头尾。切短，上锅，大火蒸15分钟左右。稍微凉一点后撕成条。大蒜切细末，撒点盐，腌两三分钟，小葱头切细，放进碗里，烧点热油浇进去。生抽，香醋，红油辣椒放进去，搅拌均匀。

方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。

茄子洗净切小片，放凉水内加盐略泡，捞出蒸熟，放凉。 起油锅，爆香花椒，倒入小碗内，与调味料拌匀，浇再茄片上；再淋上香油，撒上香菜即可。 【简易美味家常菜：凉拌茄子】 原料： 长茄子2个，红辣椒1个。

凉拌茄子怎么做?

准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。

茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用。蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一大勺油泼辣子。加入适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花。

将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上即可。

凉拌茄子的做法

1、凉拌茄子的做法： 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用； 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中； 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。

2、凉拌茄子的家常做法如下：用料：茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。步骤：茄子洗干净，去头尾。切短，上锅，大火蒸15分钟左右。稍微凉一点后撕成条。

3、挤干水分，以避免煮糊或破损。最后倒入调料时，要搅拌均匀，以保证每个茄子都能沾上调料汁。总之，凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，只需要掌握一些基本的做法和注意事项，就可以做出一道口感爽脆、味道丰富的美食。

4、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。茄子500克。大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。

凉拌茄子的做法?

1、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。茄子500克。大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。

2、做法：茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用。蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一大勺油泼辣子。加入适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花。

3、凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，下面是一个基本的做法：材料：· 紫皮茄子 · 蒜蓉 · 干红辣椒段 · 白熟芝麻 · 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜 做法：茄子洗净后切片，再切成丝。