重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡的做法窍门

内容要点：

• 1、在家该怎么制作重庆辣子鸡,既美味又健康呢?
• 2、辣子鸡是怎么做的呢
• 3、辣子鸡的做法
• 4、重庆辣子鸡的做法

在家该怎么制作重庆辣子鸡,既美味又健康呢?

首先一定要准备非常新鲜的食材，我们在制作每一道菜的时候都尽量保证食材的新鲜程度，这样子才能够保证出来的口感和味道都极佳。

.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。

做法鸡肉用清水洗净，切成1公分左右的小块，切小点即可，过油的时候好熟，切好的鸡块装盘备用。

不少人都比较偏爱重庆辣子鸡，因为它的口感比较香辣，让人吃起来很畅快。而且它的做法也很简单，稍微学一些就能会了。下面是我分享的重庆辣子鸡的做法，一起来看一下吧。

光鸡洗净，斩成小块，加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1/3汤匙盐和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。指天椒、干辣椒切圈状，葱切段，姜切片，蒜头拍扁。

正宗重庆辣子鸡的做法，供您参考。把清洗干净的鸡切成小方块，装盆，放入鸡蛋、淀粉、姜葱、料酒和盐拌匀腌渍半小时。开火，锅里放油，烧至七成热时把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。

辣子鸡是怎么做的呢

1、下面来看看我是怎样制作辣子鸡的！食材：三黄鸡、干小米椒、花椒、生姜、蒜瓣、葱段、小葱、白糖、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、熟芝麻 步骤一：把三黄鸡清洗干净，洗净后剁成小一些的鸡块放入盆中。

2、咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。

3、将鲜红尖椒剁碎待用。用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

4、辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

5、山东枣庄地区辣子鸡可以说，再山东境内是做辣子鸡最有名的。也是枣庄地区代表菜之一，尤其是滕州辣子鸡：滕州山区比较多，选用山区农户家，散养的一年左右笨公鸡，宰杀洗干净后净重4斤左右。

6、辣子鸡的制作方法：材料：鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。辅料：何谦酱油10克，何谦料酒10克，蚝油5克，白胡椒粉3克，胡椒粉5克，盐少许，土豆淀粉10克，食用油适量。

辣子鸡的做法

1、步骤一：把三黄鸡清洗干净，洗净后剁成小一些的鸡块放入盆中。往鸡块中加入少量的盐、料酒、葱段、姜片和干淀粉，薄薄的一层抓匀，保证炸出来的鸡块外焦里嫩口感非常好。腌制大约10钟左右。

2、辣子鸡的制作方法：材料：鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。辅料：何谦酱油10克，何谦料酒10克，蚝油5克，白胡椒粉3克，胡椒粉5克，盐少许，土豆淀粉10克，食用油适量。

3、今天就为大家分享一下辣子鸡的做法，一起来看看吧~ 准备三黄鸡，青尖椒，姜，白糖，盐，味极鲜，老抽，鸡精，花椒，料酒，八角备用。 将整鸡切成5厘米大小鸡块。 生姜切片，青尖椒去籽切片。

4、辣子鸡的做法如下：主料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺。辅料：大蒜两大颗、生姜5g、香料5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。

重庆辣子鸡的做法

干黄花菜很温水泡30分钟左右，清洗两到三次，挤干水份，然后把黄花菜一根切3-4段备用。将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。

一碟辣子鸡装在大盘子里，辣椒比鸡肉多。食客们在满满一盘红辣椒中慢慢挑选。找鸡丁是它的突出特点，回味悠长。

食材：光鸡1只，花椒1汤匙、干辣椒10只、指天椒10只、熟白芝麻2汤匙、葱2根、姜3片、蒜3瓣。腌料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐1/3汤匙、生粉2汤匙。调料：油1碗、鸡粉1/3汤匙、白糖1/2汤匙。

做法：鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。将鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

在家如何制作重庆辣子鸡，既美味又健康。准备好食材，鸡大腿，葱，姜，蒜，料酒，白糖，盐，味精，胡椒粉，花椒，干辣椒等。将准备好的鸡腿，洗净剁成小块，加入适量的料酒，白糖，盐，胡椒粉，味精腌制好。