湘菜做法大全 湘菜馆加盟哪个品牌最好

内容要点：

• 1、湖南特色菜做法大全
• 2、经典湘菜做法
• 3、湘菜菜谱、做法及图片
• 4、13道家常湘菜的做法,鲜香入味超下饭,做法简单味道棒
• 5、我想知道一些经典湘菜的做法

湖南特色菜做法大全

小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。

土匪猪肝——是湖南湘西地区的一道特色菜品，菜肴特点是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、片大肉厚，吃起来香辣过瘾。

湘菜年夜饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。首先是小炒黄牛肉。

腊味合蒸——是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜。1浏阳蒸鸡蛋——鸡蛋的蒸法也是多样的，一种是蒸水蛋，蒸出来水分多，但非常顺溜滑口。

经典湘菜做法

五花肉修整成正方形，在无皮的一面打上深至肉皮的十字花刀，入烧至七成热的色拉油中，小火加热至皮收紧，捞出控油，放入沙锅内，加入A料和清水1千克，大火烧开，改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂，离火。

猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。处理好的猪肝切成片。在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。猪肝和调料搅匀备用。辣椒去蒂和籽切成块，姜切成片。

猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、油、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、香醋、青辣椒。 做法 锅放水置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。 将猪手剁开。

做法：先把韭菜切成段，鱿鱼须切成条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。

湘菜菜谱、做法及图片

1、湘菜食谱大全如下：小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。

2、腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜，先把腊肉、腊鱼、腊鸡过水，再去掉腊鸡的骨头，都切成薄片，摆入碗中，淋上腊鸡煮的汤，放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟，然后倒扣盘中，撒上葱花即可。

3、在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒，再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。这就是湘菜菜谱家常菜做法。

13道家常湘菜的做法,鲜香入味超下饭,做法简单味道棒

首先把四季豆洗干净湘菜做法大全，然后切成小段。蒜切成蓉，备用。在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒，再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。

将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

(1)湘菜-辣子鸡丁的做法 湘菜做法大全： 其实做辣子鸡丁的方法很容易，不过湘菜做法大全我没做过，在网上找了一下关于辣子鸡丁的做法 首先是材料湘菜做法大全： 鸡肉湘菜做法大全； 蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。

家常酸菜鱼 草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。做法：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。

搅拌均匀即可。以上就是6道经典的湘菜，它们的 做法十分家常简单，吃起来也是鲜辣可口，美味多滋。湘菜无不致力于用简单的食材，做出最美味下饭的菜品。 笔者也希望大家可以在家动手做做，品尝一下这些美味佳肴。

我想知道一些经典湘菜的做法

(1)湘菜-辣子鸡丁的做法 ： 其实做辣子鸡丁的方法很容易，不过我没做过，在网上找了一下关于辣子鸡丁的做法 首先是材料： 鸡肉； 蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。

五花肉修整成正方形，在无皮的一面打上深至肉皮的十字花刀，入烧至七成热的色拉油中，小火加热至皮收紧，捞出控油，放入沙锅内，加入A料和清水1千克，大火烧开，改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂，离火。

大拉皮、包菜、鸡胸肉、剁椒、姜末、蒜茸、豉油汁、陈醋、鸡精、盐、植物油、鸡汤。 做法 大拉皮用水洗净，切成宽条，包菜洗净撕成片用开水焯一下，捞出沥干水分，鸡胸肉切条备用。 锅倒油，油热后下剁椒，蒜茸，姜末爆香。