肘子的家常做法 红烧肘子的家常做法

内容要点：

• 1、白肘子的家常做法都有哪些?
• 2、猪肘子的家常做法
• 3、炒肘子的家常做法大全

白肘子的家常做法都有哪些?

1、做白肘子首先用火燎肘子的家常做法，然后泡水用力刮净皮毛，洗净泡水，用尖刀将相对肘子的家常做法的两面划口破皮换水泡两小时。捞出焯水，多煮一会，直到没血沫。用深肘子的家常做法的锅加水，料酒，花椒，大料，桂皮，葱。，姜，勤翻个。

2、步骤肘子的家常做法：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

3、烧开后，撇净浮沫，加盐调味。卤猪肘的做法步骤111小火卤制90分钟左右。期间要把猪肘子翻三次，以保证入味。卤制到猪肘子熟透，再浸泡2小时以上即可。卤猪肘的做法步骤121出锅装盘，冷食热食都可以。

猪肘子的家常做法

1、选皮薄、毛孔细小肘子的家常做法的新鲜肘子肘子的家常做法，剔去骨头修整成圆桃形状。肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动以防糊底。

2、用打火机点猪毛，然后将其冲洗干净，拿刀刮，一遍遍刮到没有刀上面的脏水即可。将猪肘放入锅里，加入葱、姜、花椒，放白酒去腥，煮到血沫都漂起来为止即可捞起。猪肘稍微沥干水，另起一锅，放入白糖炒糖色。

3、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油肘子的家常做法；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。

4、猪肘子的家常做法又简单又好吃肘子的家常做法：主料肘子的家常做法：猪肘1个。辅料：植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。步骤：准备好食材。

炒肘子的家常做法大全

1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。

2、准备肘块，姜葱。将肘块，姜葱放入煮锅里加入清水烧开焖煮至肘块煮到七成熟。将煮好的肘块捞起去骨然后切片。准备洋葱，辣椒和豆瓣酱。炒锅热油爆香蒜米然后放入肘块片和豆瓣酱大火翻炒。

3、煮熟的肘子肉切片；大白菜切块。在锅中倒少许油，放入肘子肉和白菜，加少许糖，倒半勺醋，加半勺酱油，加少许盐，大火翻炒3分钟即可。

4、肘子洗净后加水煮开去血沫，洗净切成小块。加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫。

5、精盐放入干锅内小火炒至出香，放入五香粉、沙姜粉、20克手工磨制的辣椒粉调匀成五香盐。取五香盐40克，加剩余的辣椒粉、香脆椒末调匀即可。