煮牛肉的做法 番茄煮牛肉的做法

内容要点：

• 1、水煮牛肉怎么做?
• 2、煮牛肉的方法
• 3、怎么做水煮牛肉?

水煮牛肉怎么做?

1、水煮牛肉的正宗做法如下煮牛肉的做法：先将牛腱子洗净煮牛肉的做法，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。

2、所有的食材准备好。牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。葱姜蒜干辣椒切好备用。烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用。

3、水煮牛肉 •煮牛肉的做法； 做法 Methods ①蒜苗、芹菜根据粗细对剖或拍破，切成6-7厘米长的段煮牛肉的做法；莴笋尖根据粗细，可选择切成薄片或十字对剖。

煮牛肉的方法

步骤：准备食材。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。步骤step 4 绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。

食材：牛肉100克，生抽10克，老抽10克，料酒10克，盐5克，茴香5克，桂皮5克，花椒5克，生姜5克，冰糖5克。方法/步骤：首先将100克牛肉切成大块。将牛肉放入盆中，加入5克盐腌制两三个小时。

煮牛肉好吃又嫩的方法有：加茶叶、选肉、调汤、放料、火候。

煮牛肉应该算是烹饪牛肉的第一步，也是很关键的一步。牛肉煮的好，会让后面的烹饪步骤事半功倍。

怎么做水煮牛肉?

水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。

所有的食材准备好。牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。葱姜蒜干辣椒切好备用。烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用。

牛肉洗净，切成薄片，放入干淀粉、少许盐和鸡精抓匀。姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成小段。把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分。

水煮牛肉这道菜，承载了很多人对川菜的误解。正常情况下看到这种菜，怕辣的人都会退两步。但是，正宗的水煮牛肉并不会让人辣得哈气跳脚，而是满口椒香而不过于麻辣。

水煮牛肉是四川一道常吃的菜色，也可谓是一道特色的川菜。