煎鱼的做法 怎样煎鱼块好吃 煎鱼的做法

内容要点：

• 1、香煎鱼怎么做
• 2、煎鱼的正确做法
• 3、煎鱼怎么做好吃又简单

香煎鱼怎么做

1、煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。

2、首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金黄色的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

3、我们煎鱼大多数是干煎，其实还有另一种更好吃的做法，就是香煎！做法：鱼清洗干净，不用码味，直接按上面的方法煎。

煎鱼的正确做法

我喜欢煎鱼，买来鱼，去内脏，刮鳞，去掉头和尾，清洗干净。放上一些姜片，料酒，盐腌制15分钟，然后把姜片挑出去，用干净的纸擦干到鱼身上的水。取一些面粉，把鱼两面都拍上面粉，一定要涂匀。

这个方法就是：想要煎鱼不粘锅不破皮，必须要抹姜撒盐油要多。只要记住这个诀窍，不管煎什么鱼都有效果，以煎鲫鱼为例，来教大家正确煎鱼的具体做法，喜欢的朋友不妨收藏一下。

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

煎鱼前，先把鱼身上的水沥干（或用纱布吸干），取一个鸡蛋打成蛋液，然后把蛋液均匀地裹在鱼身上，热锅热油后再煎鱼。通常我们在做肉菜时，会在肉上涂上玉米淀粉，使其变得鲜嫩可口。事实上，这种方法也适用于煎鱼。

第三步：中走红煎鱼煎鱼时，不可以文火也无法走红，由于文火不可以使鱼肉中的水分彻底外流，可能会导致鱼肉衰老。而走红会让鱼肉中的水分过快的外流，可能会导致烧出来的鸟有腥味儿。

炒鱼时要先放盐，不要用酱油。煎鱼前要沥干水分。油要烧得很热，当鱼下油锅时，有很大的油声，鱼皮可以在短时间内立即炸开，不粘底。

煎鱼怎么做好吃又简单

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

2、选择新鲜的草鱼，鱼剁成块状，姜和小米椒切成碎。鱼肉中加入盐、姜末、小米椒和酱油。抓拌均匀，腌制15-20分钟。腌制好后，起锅烧油，加入姜片。放入鱼块，小火慢煎。

3、首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金黄色的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

4、新鲜的小白鱼，这种鱼长不大，很适合煎着吃。

5、，出锅，撒上椒盐粉，一道好吃的香煎刁子鱼就做好了，这样煎出来的刁子鱼，表面金黄，又酥又香，不粘锅也不破皮，鲜香入味，一点腥味都没有，卖相好又好吃。

6、鱼腩肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条 撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右.姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。