素鸡豆腐 素鸡豆腐图片

内容要点：

• 1、素鸡豆腐怎么做好吃,自制素鸡豆腐的家常做法
• 2、东北素鸡豆腐的做法
• 3、素鸡豆腐怎么做如何做好吃
• 4、素鸡豆腐的正宗制作过程

素鸡豆腐怎么做好吃,自制素鸡豆腐的家常做法

素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。

做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

自制素鸡豆腐 材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤 做法 1豆腐边洗净简单改下刀。

素鸡的制作方法 1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。

香叶，桂皮，葱姜蒜。9 炸好的豆腐块，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。10 点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。11 关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。香喷喷的素鸡豆腐搞定。

素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

东北素鸡豆腐的做法

做法 1豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可 把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜 做法 素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。

素烧鸡的做法： 素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥，这个的做法是北方的。 材料： 豆腐皮 香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用。

北方小豆腐的做法如下：买来的东北小豆腐一碗，也可以自己用料理机做。准备葱，大白菜叶，不要菜帮，把大白菜剁碎，葱切碎。锅里放少许油，放大白菜炒一下，倒入小豆腐，放些水，我不喜欢吃太干的。

步骤：嫩豆腐切小块。开水锅中加少许盐焯豆腐。锅中放油七成热下肉沫炒至变色。加酱和一半香葱炒香。加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠即可，不要收干有些汁更好吃。成品。

素鸡豆腐怎么做如何做好吃

1、做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

2、素鸡豆腐的做法步骤 1 干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。2 把干豆腐切成1cm左右的宽条。3 起锅热油，放入大料小火炒香，再放入葱姜炒香。4 放入干辣椒炒香。（不喜欢辣椒的，可以省略不放）。5 烹入老抽。

3、先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）。再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用。

素鸡豆腐的正宗制作过程

1、豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入素鸡豆腐，加入食用碱面煮六分钟即可 把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧素鸡豆腐，用重物压实10小时左右。

2、素鸡豆腐就是用汤汁喂出来的。用油炸时会把素鸡豆腐里的汁水都炸出来素鸡豆腐了。如果炸的火候很好素鸡豆腐，会是脆的。如果没有把水分炸出来，就会像死面的。

3、根 步骤 熟鸡肉撒成丝，红椒切小块，葱切成葱花。豆腐切块，装盘，放入开水锅中蒸两分钟左右，取出豆腐，倒掉盘中蒸出的水。锅中倒入鸡汤，下鸡丝，红椒，葱花，稍翻炒。放入豆腐，小火炖两分钟左右即可。

4、正宗鸡刨豆腐做法：1。老豆腐两块，放在一个大碗。打入两个鸡蛋。2。两棵葱切葱花，加入碗中。3。加一小勺盐。再加三大汤勺豆瓣酱和少许味精。4，将豆腐捣碎，和其它调味品混合。5。

5、很健康的吃法。小贴士 制作鸡刨豆腐这道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。油放得要比平时多一点，可避免粘锅。此菜放了蚝油，就不需要放盐了。如果口重的，可根据自己的需要调整。这道菜的香点就是多放大葱。