乌江鱼的做法 乌江鱼的做法介绍

内容要点：

• 1、正宗乌江豆腐鱼的做法?
• 2、乌江鱼是什么鱼,乌江鱼的做法步骤教程
• 3、四川名菜乌江鱼怎么做才好吃??
• 4、乌江鱼是乌江镇的美食,乌江鱼的做法有哪些?

正宗乌江豆腐鱼的做法?

1、草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。裹一层红薯粉。锅倒入油、放入鱼煎成金黄色。豆腐切条。热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。

2、首先乌江鱼的做法我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小乌江鱼的做法的段状，备用。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片。

3、做法：先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。

4、可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。

5、步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。

乌江鱼是什么鱼,乌江鱼的做法步骤教程

做法步骤乌江鱼的做法：第1步、买乌江鱼的做法了新鲜乌江鱼的做法的鲢鱼乌江鱼的做法，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。第2步、放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米乌江鱼的做法的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

具体做法如下：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去[1]腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

四川名菜乌江鱼怎么做才好吃??

第1步、买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。第2步、放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。第3步、坐锅烧水。

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去[1]腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

然后这种鱼也可以做烧烤，买一些香菜、胡萝卜、年糕、洋葱等的配菜。然后就把它拿来做一锅烧烤鱼，这个的味道也是非常好的，尤其是它的外壳吃起来非常的有味道。而其中作为配菜的年糕也是非常的美味。

乌江鱼的做法 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。葱、大蒜切片、葱切成5厘米长的节。豆瓣酱切细。

红烧乌江鱼的做法 江团洗净切块用料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、蚝油、生姜、洋葱、芹菜段、花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味。

乌江鱼是乌江镇的美食,乌江鱼的做法有哪些?

然后这种鱼也可以做烧烤，买一些香菜、胡萝卜、年糕、洋葱等的配菜。然后就把它拿来做一锅烧烤鱼，这个的味道也是非常好的，尤其是它的外壳吃起来非常的有味道。而其中作为配菜的年糕也是非常的美味。

第1步、买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。第2步、放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。第3步、坐锅烧水。

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

乌江鱼的做法 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。葱、大蒜切片、葱切成5厘米长的节。豆瓣酱切细。

乌江鱼切5cm厚段，洗净厨房用纸吸干，葱、姜、料酒、花椒腌制1小时。各种蔬菜切好。蚝油、甜面酱、番茄酱、老抽、番茄酱、鸡精混合均匀。姜、大料，冰糖炒匀。依次加入红薯、胡萝卜、蒜爆香。