什么鱼红烧最好吃（红烧鲢鱼的家常做法）

内容要点：

• 1、什么鱼类红烧最好吃?
• 2、做红烧鱼用什么鱼好
• 3、红烧鱼最好用哪种鱼
• 4、什么鱼红烧好吃

什么鱼类红烧最好吃?

那当然是红烧带鱼啦。准备食材 带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。

红烧鱼用什么鱼做好呢？小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。下面来了解下红烧鱼的做法。

在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。2 做红烧鱼买什么鱼 要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。

做红烧鱼用什么鱼好

1、如果是在家做，最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，大黄鱼都可以；一般的正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆。

2、在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。做红烧鱼买什么鱼 要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。

3、用鲳鱼做红烧鱼最好吃。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

红烧鱼最好用哪种鱼

1、鲅鱼。鲅鱼典型的肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。鲅鱼富含优质蛋白质、维生素A、钙等矿物质，具有补气、平咳，提神、抗衰老等功效。鲈鱼。鲈鱼小刺也比较少，且肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧吃。

2、用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。

3、在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。做红烧鱼买什么鱼 要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。

4、鱼都可以红烧，草鱼、小黄鱼、鲤鱼，等价格便宜的鱼类红烧划算，因为这种鱼，鱼肉粗糙、腥味太重。河鱼，像草鱼、鲤鱼、厚子鱼、做红烧最好挂点面糊。

5、红烧鱼头一般用鲢鱼头，因为鲢鱼生长快，头大有肉，比较适合做鱼头菜。鲢鱼是一种很常见鱼肉但是最好吃的还是它的头的部分哦。它的营养物质丰富，而且口感好，可以煲汤，或者是做美味的鱼头泡饼都是不错的选择呢。

6、红烧鱼最好选用草鱼。做法：先把鱼收拾干净（去鳞、内脏，血水洗净），不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过 要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。

什么鱼红烧好吃

鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

红烧大黄花鱼 主料：大黄花鱼一条 配料：葱、生姜、干辣椒、料酒、白酒、盐、糖、老抽、生抽 红烧大黄花鱼的做法： 鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。

鱼都可以红烧，草鱼、小黄鱼、鲤鱼，等价格便宜的鱼类红烧划算，因为这种鱼，鱼肉粗糙、腥味太重。河鱼，像草鱼、鲤鱼、厚子鱼、做红烧最好挂点面糊。

红烧鱼用什么鱼做好呢？小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。下面来了解下红烧鱼的做法。

对于“红烧鱼”来说：不需要勾芡就能将汤汁浓缩至粘稠状并且“出油”，就是最好的状态。如果是在家做，最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，大黄鱼都可以；一般的正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆。

红烧罗非鱼、鲳鱼、武昌鱼、黄骨鱼不腥、少刺。罗非鱼，肉质鲜美，细嫩，少刺，无细刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。