牙签肉的做法（空气炸锅做牙签肉的做法）

内容要点：

• 1、怎么做牙签肉
• 2、牙签肉怎么做？
• 3、牙签肉怎么做
• 4、牙签肉的做法
• 5、牙签肉的正宗做法

怎么做牙签肉

牙签肉的材料可以是多样的，猪肉，牛肉，羊肉都可以做，鸡腿肉也可以，而且鸡腿肉很鲜活细腻，做出来的口感也是上乘的，当然，其他肉质做得好也是可以做出非常美味可口的牙签肉。具体牙签肉需要那些材料，每种肉要怎么做出好吃的牙签肉，就让我们来看看它们的做法吧。

食品用料羊腿肉300克、干辣椒100克。孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）蚂消、姜末1茶勺（5克）、葱花1茶勺（5克）

制作方法让禅 1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟坦物尘。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

小贴士 1.花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。2.此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。

羊肉的去膻味一直是做羊肉食材的重要步骤，因为如果膻味没能很好的去除，除了会影响到肉的质感和口感之外，还会让人闻起来不舒服，不爱闻的人可能根本就不会愿意去吃。所以再去膻味这件事上要格外注意，尽量做出没有膻味的羊肉。

牙签肉怎么做？

现在想吃牙签肉，随时可以在家做，用的调料（烧烤料）随处可以买到，家里的小女生和我一样喜欢吃牙签肉，天热的时候，一盘牙签段迟肉一会就吃光了，油炸的食品吃多了容易胆固醇高，所以现在我都改为空气炸锅直接烤，不放一滴油，加上调料拌一拌，烤上10分钟就可以出锅，出锅撒上芝麻，香气扑鼻，一人能吃一斤肉，我喜欢追剧的时候用来当零食，老公喜欢用来喝啤酒，不用油炸的牙签肉好吃又健康，启燃告大人孩子都可以吃，夏天烧烤季别出去吃烤串了，在家自己做牙签肉，实惠又卫生。

【烤牙签肉】

【食材】：猪肉350克，烧烤料5克，辣椒粉1勺，料酒1勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪肉最好用带点肥肉的猪肉来制作，这样烤出来肉更香。把猪肉清洗干净，切成大拇指甲大一点的肉粒备用，烧烤料没有的可以自己用孜然粉、椒盐、熟芝麻自己搭配，辣椒粉放点更开胃。

2、把肉粒放入大一点的盘子，然后放入1大勺料酒、辣椒粉、烧烤料。

3、用手把调料品和猪肉粒，一起抓匀盖上保鲜膜腌渍10分钟入味。有的朋友说没有盐吗，烧烤料里有盐，我就没再另外加。

4、把腌渍好的肉粒，用 牙签穿起来，一根牙签穿一粒肉。

5、空气炸锅炸篮铺上油纸，把串好的牙签肉放入，铺油纸不是必须的，只是为了方便清洗炸篮，没有油纸的可以不铺悄明。

6、空气炸锅设置温度170度，时间15分钟，开始工作，烤制中途可以翻拌一次，防止受热不均。

7、时间一到，炸锅自动停止工作，打开抽出炸篮，美味诱人的牙签肉就烤好了。

8、把烤好的牙签肉倒进盘子里，香气扑鼻。

小贴士：

1、制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳，其次是后臀肉，不要选择纯瘦肉，烤出来比较干，如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉，可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油，再烘烤。

2、调味品用烧烤料，烤出来味道比较鲜美，随处可以买到，没有的自己用孜然粉。椒盐、和芝麻自己搭配下。

3、烤制的过程中可以翻拌下，使之受热更加均匀。

牙签肉怎么做

孜然牙签肉是一道非常受欢迎的美食，也是经常在餐桌上能见到的美味，做法简单，风味独特。今天为大家分享一道好吃的牙签肉，没想到牙签肉做法这么简单，以后再也不用出去买了，平时想吃的时候就来上一款成本又超级低，做法又很简单，我们一起看一看吧。首先准备一下食材：猪瘦肉1斤左唯源唤右，白芝麻适量，青椒1个，红椒1个，大葱1根，牙签几个，把瘦肉洗净切开，先切成条，再改刀切成大小均匀的肉丁，放入盆中备用。

首先准备一块儿上好的里脊肉，将里脊肉切后片，再切成指凯小段。

将切好的里脊肉放在碗中

加入奥尔良的腌料。加上一些生粉，加上一些葱段，加上一些姜片儿，倒入一些料酒，搅拌均匀，腌制上一个小时以上。

时间到了之后，我们用牙签儿将肉块儿串起来。所有肉串穿好后放在一旁备用，然后我们起锅热油。

油烧至5成热，放入串好的里脊肉，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆。

下面是所用到的食材和调料，供大家参考

主料：五花肉300克

配料：孜然粉2勺 羊肉串调料1勺 烧烤粉1勺

胡椒粉1勺 松肉裂模粉少量 淀粉2勺 辣椒粉1勺

白砂糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺 精盐1勺 料酒2勺

食材：瘦肉1斤，白芝麻适量，青椒1个，红椒1个，大葱1根，牙签几个

调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，蚝油，干淀粉，孜然粉，芝麻油，辣椒面

炸熟后捞出，撒上一些孜然粉，撒上一些白芝麻。吃起来呢，口感外酥里嫩，超级香。还特别有嚼劲儿。大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。

牙签肉的做法

牙签肉吃起来比较的方便，而且也很美味，我们在大街小巷随处可见有卖牙签肉的，但是外面的牙签肉远远不及家里面自己做的健康，那么你知道牙签肉应该怎么做吗?牙签肉怎么做才更好吃呢?一般我们用什么肉来做牙签肉呢?如果你不知道的话，那我们一起跟着来看一下。

牙签肉的做法

牙签肉

首先准备适量的羊肉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、芝麻、淀粉、水、盐以及牙签等其他的各种调味料。把羊肉切成小块儿以后，用准备好的牙签穿好，往干净的容器中分别加入以上已经准备好的调味料，把羊肉进行充分的腌制，腌制好之后往已经热的锅中倒入适量的油，等到油稍微热一点的时候，把牙签肉放进去，等变色之后起锅。最后，在牙签上撒上胡椒粉或者是芝麻就可以了。

牙签肉的营养价值

牙签肉的原料和其他的小料营养价值都是非常高的，首先就是羊肉。羊肉的肉质比较鲜嫩，营养价值也很高，对于那些肾虚或者是腰腿经常感觉比较酸的人来说，经常吃羊肉还是非常不错的，对那些患有肺结核，支气管炎以及其他疾病的人来说，吃羊肉也非常的有好处，尤其是适合那些需要补肾壮阳的男士食用。

我们在制作牙签肉的时候，经常会放一些干辣椒，干辣椒的营养价值也是非常高的，为什么这么说呢?因为大家都旦好知道辣椒很辣，当辣味刺激了我们舌头和嘴的神经末梢的时候，我们的大脑就会做出反应，我们的心跳就会加速，唾液的分泌量也会增加，肠胃的工作也会加重。而且很容易使人感到兴奋，产生快感。很多人吃辣椒都会上瘾，其实这还有另外一个因素就是辣椒素。当我们的味觉细胞接触的辣椒素的时候，会更加的敏感，所以吃起来食物也是非常的美味。

我们在吃牙签肉的时候上面也会撒上孜然粉，孜然粉主要的是由安息茴香和八角桂皮一起调配磨制成的，它吃起来非常的鲜香美味，是我们日常生活中最常用的一种调味料，经常用来和牛肉和羊肉一起烹饪，这样能够去除牛肉或者是羊肉的腥味，使肉质更加的美味。

我们在腌制牙签肉的时候，通常会放一些料酒，其实料酒的营养价值也是很丰富的，其中还有我们人体需要的多种氨基酸，而且这种氨基酸在被加热的时候能够释放出多种果香，花香，甚至是烤面包的味道，所以我们在烹饪食物的时候放一些料酒就能够大大提升食物的味道，而尺迟袭且其中的某些氨基酸还可以产生大脑神经传陵兄递的物质，能够有效的改善失眠的症状，还有利于我们人体脂肪酸的合成。不仅仅如此，对宝宝的身体发育也很有好处，而且料酒的成分主要来源于黄酒，再加入多种香料，营养价值也就更丰富了。

不仅仅是做牙签肉的时候，我们平时该炒菜的时候也经常会放酱油，酱油是用大豆，小麦等原料，经过发酵一些其他的工艺步骤生产出来的一种调味品。事实上酱油的营养价值也是很丰富的呢，其中的营养成分主要包括氨基酸，蛋白质，糖类以及其他的各种物质等。

牙签肉的禁忌人群

一般来说，所有的人都可以吃牙签肉，但是如果是受不了羊肉的味道的话，可以把牙签肉改为用鸡肉或者是猪肉制作，有的人会对香料过敏，这一类人最好不要吃牙签肉。另外牙签肉是油炸食品，所以我们大家吃的时候都不能够吃太多。

牙签肉用什么肉

一般来说，牙签肉可以用羊肉可以用猪肉也可以用鸡肉，这个根据自己的选择就可以了?今天我们就来介绍一下用猪肉来怎么做牙签肉呢?

首先准备适量的里脊肉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉。芝麻以及各种调味料的首先把已经准备好的猪肉切成丁状。往干净的容器中倒入适量的糖、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉，和肉一起充分地腌制半个小时左右，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，用牙签穿好，往干净的锅中倒适量的油，等到油稍微热的时候放入已经腌制好的牙签肉，直到表面金黄。在往油锅中加入适量的油，把葱姜蒜爆香，再加入已经炸好的牙签肉一起翻炒，最后撒上孜然粉和芝麻就可以出锅了。

孕妇能吃牙签肉吗

首先我们可以肯定的是，孕妇是可以吃牙签肉的，对孕妇妈妈们的身体，一般来说没有什么影响，但是我们需要注意的是牙签肉是一种油炸食品，平时最好少吃。我们可以多吃一些清淡的。食物多吃一些绿色的蔬菜和水果，对于孕妇妈妈的身体健康来说是非常有好处的，而且还能够给身体补充大量的营养。

牙签肉安全吗

如果是路边经常卖的牙签肉，他们的油都是反复使用的，其实牙签肉的营养价值已经损失了很多了，而且他们的肉的质量也不能够得到安全的保证，所以如果想吃安全的牙签肉的话，最好学会怎么制作牙签肉，自己在家就可以做，轻轻松松就能满足自己的胃口。

鸡肉牙签肉怎么腌制

首先准备适量的葱姜蒜分别洗干净之后剁碎，往一个干净的容器中加入葱姜蒜以及花椒、孜然粉、盐、糖、料酒、酱油，充分的腌制，再把放入容器中，充分的腌制半个小时左右，然后再裹上淀粉就可以了。

牙签肉怎样配料腌制

我们首先把肉处理好，洗干净之后切成小块儿。把肉放在干净的容器中加入生抽酱油，盐，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉充分的搅拌均匀，腌制半个小时的时间，最后加入适量的淀粉搅拌均匀，再用牙签把已经腌制好的肉串起来就可以了。

牙签肉闻起来很香，吃起来更是非常的美味，因此受到很多人的喜爱，其实路上卖的牙签肉并不是很健康的，如果想要吃更健康的牙签肉的话，我们可以尝试着自己做，相信看完这篇文章，你已经掌握了如何做牙签肉的技巧，那么不妨回家试一试吧。

牙签肉的正宗做法

牙签肉的做法如下：

原料：猪肉2斤、牙签1包、盐适量、鸡蛋2个、淀粉适量、生抽适量、葱花适量、干辣椒适量、花椒适量、孜然粉适量、辣椒面适量扰顷。

1、首先将肉块切成小丁，然后放到盆里，打两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，少加点盐、再加点生抽、葱花，然后抓均匀；腌制10分钟如下图所示。

2、用所有的肉分别用牙签穿在上面；如下图所示。

3、锅内倒入油，准备进行油炸；油热后，下入牙签肉进行油炸，炸熟后，将牙签肉捞出，油氏搜控干；如下图所示。

4、锅里留点油，下入干辣椒、花椒，炒香；炒香后下入歼李历牙签肉，然后加点辣椒面；如下图所示。

5、再撒点孜然面上去；如下图所示。

6、翻炒均匀，即可出锅，美味可口的牙签肉就做好了，尽情的享用吧！如下图所示。