菜花的做法大全（郫县豆瓣酱炒菜花的做法大全）

内容要点：

• 1、菜花家常的做法大全
• 2、怎么做菜花最好吃
• 3、花菜的做法大全家常
• 4、菜花都有哪些做法？
• 5、菜花的做法

菜花家常的做法大全

西红柿炒花菜：花菜含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，西红柿可健胃消食，非二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

具体做法是花明嫌拿菜用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用； 番茄切成小块备用； 锅中倒入清水，水沸后放入花菜焯烫两分钟，捞出备用；锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒者和至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状； 放入焯烫过的花菜，翻炒两分钟即可。

花菜的家常做法

花菜炒鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和花菜同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。

具体做法是 鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀；花菜洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片；另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的花菜翻炒。最后，放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出激搭锅装盘。

怎么做菜花最好吃

菜花的做法有很多种，其中的做法是茄汁坦弊菜花，需要的材料如下：

主料：菜花500克，番茄1个。

辅料：植物油25克，葱8克，姜8克，蒜8克，盐5克，鸡精1.5克，青蒜苗末少许。

茄汁菜花的做法步骤如下：

1、准备好所需要的西红柿和菜源游花备用；

2、菜花需要用手掰成小朵；

3、最好用水冲洗几遍备用；

4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的；

5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮；

6、去皮的西红柿切成小块儿备用；

7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用；

8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅；

9、切好的番茄放进去炒；

10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香；

11、把菜花放进去，继续炒；

12、混合均匀雹信销后加入盐和少许鸡精；

13、炒匀即可关火；

14、出锅前撒少许青蒜苗末；

15、装盘，成品如下。

花菜的做法大全家常

菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。

制作方法：

1.菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。

2.用开水焯熟。

3.用凉水过凉，控出水分。

4.胡萝卜、青椒切片。

5.放入蒜末。

6.放一勺麻辣油。麻辣念侍搭油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。

7.放上适量的盐。

8.拌匀即可。

菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，

培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。

做法：

1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；

2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，

捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；

3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；

4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，

放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，

倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。

1. 把菜花洗净掰成小朵

2. 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。

3. 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白仔拿糖煸炒片刻即可出锅

1. 菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用

2. 小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上

3. 锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒

4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可

1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。

盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉

2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。

3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。

4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。

5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。

6.切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。

7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。

8.用热的花椒油炒葱花和辣椒。

9.把香菜段谈激放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。

10.把炒好的香菜盛入盘子。

11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。

12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。

调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。

13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。

14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。

15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。

16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。

菜花都有哪些做法？

菜花有很多种做法，不同的做法需要的食材不一样，比如干锅菜花，干煸菜花，砂锅菜花等等。以下介绍砂锅菜花的做法。

食材：碧碰香肠6根，菜花1块，土豆1个，尖椒2个，葱花适量，蚝油适量，油适量，盐少许，生抽少许，热水少许

具体做法如下：

1、菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好；

2、菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块；

3、煎锅中倒少许油，将香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮；

4、煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出；

5、煎好的香肠盛出瞎腊，锅中留底悔神谈油，将土豆片煎至周边焦黄；

6、先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色；

7、将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水；

8、待味道均匀分布在菜料中时，将香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。

注意事项

1、菜花焯水后过凉水，能保持脆嫩的口感；

2、香肠少油少盐，纯肉制作无淀粉，所以入菜时可根据口味来调整油和盐的用量。

菜花的做法

花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，下面是我整理的关于菜花的做法，欢迎大家浏览。

菜花的做法 篇1

1.菜花分小朵。

2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。

3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。

4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。

5.倒酱油和鸡粉出锅。

菜花的做法 篇2

菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

油锅放葱姜爆香。

放入西红柿翻炒至出水。

填半碗清水。

熬至汤汁浓稠。

放入菜花和胡萝卜翻炒。

待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

菜花的做法 篇3

肉片炒菜花食材介绍

菜花适量，五花肉适量，香菇适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量

肉片炒菜花的做法步骤

1、主要原料。

2、五花肉切大薄片备用。

3、菜花洗净切成小朵，焯水备用。

4、香菇洗净，切条备用。

5、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅。

6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香。

7、放入酱油，盐，煸炒五花肉，使五花肉入味。

8、放菜花，香菇继续煸炒。

9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。

10、肉片炒菜花。

菜花的做法 篇4

做茄汁菜花所需食材：

主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐

茄汁菜花的做法步骤：

1.菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；

2.锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红凳则柿焯水后方便去皮；

3.西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；

4.切碎的西红柿

5.菜花焯水后过冷水备用；

6.炒锅烧热放油；

7.将大葱放入爆香；

8.将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；

9.已经炒沙出汁；

10.放入菜花翻炒；

11.如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖皮磨一分钟入味；

12.开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；

13.西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的.西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。枣握棚味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！

菜花的做法 篇5

主料

菜花五花肉

郫县豆瓣酱盐

酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

鱼香菜花的做法步骤

1.主角登场：菜花洗净

2.掰成小朵儿。

3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道)

6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

菜花的做法 篇6

西红柿2个，菜花1个，盐5g，白糖5g，料酒5g，鸡精3g，香油3g，淀粉5g

番茄炒菜花的做法步骤

1、西红柿去皮切滚刀块，葱切粒

2、菜花掰成小朵，洗净

3、锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙

4、放入菜花翻炒均匀

5、加料酒，盐，糖，一点清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水

6、汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘

菜花的做法 篇7

家常肉丝菜花

材料

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

做法

1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

家常版鱼香肉丝

菜谱简介

超级下饭菜，老公虽然不太能吃酸但是还是忍不住吃过这道菜，让我非常有成就感~不像川菜里面的鱼香肉丝偏辣，加干笋丝，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不会辣，适合更多不太能吃辣的家庭分享。

材料

长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒

做法

1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，

2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，

3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，

4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

菜花的做法 篇8

西兰花素炒

1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5.出锅前可以略勾个薄芡。

凉拌西兰花

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

奶油西兰花汤

1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

奶酷心形意面

准备食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。

步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。

步骤2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。

步骤3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。

步骤4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。

步骤5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。

步骤6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。

步骤7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。

西兰花炒虾仁

原料:西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量

做法：

1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

5、临出锅放入鸡精少许即可。

菜花的做法 篇9

用料：长梗青菜

调料：姜蒜，红椒，盐，麻油

做法：

1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水。

2、姜切碎，蒜，红椒切小片。（要多一点才香哦）。

3、将1和2混匀，放盐，揉合。压实。

4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可。

5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的。

小贴士： 这道小菜，大多人都会做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的脆混合着，味道更是美味。另外，介绍一种西北“腌花菜”做法，脆爽可口。

菜花的做法 篇10

原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要比炒菜放的大约多一倍；

步骤：

1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；

2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；

3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水，这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；

4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！

温馨提示： 每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。