猪肘子的做法（脆皮猪肘子的做法）

内容要点：

• 1、肘子怎么做好吃最简单做法
• 2、肘子如何制作
• 3、猪肘子做法

肘子怎么做好吃最简单做法

步骤：肘子洗干净，准备好炖料。肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。

盖上盖子，用大火烧开水之后转成中小火慢炖，煮上大概60分钟的时间，好吃的猪肉肘子就做出来了。如果想要这道美食更加好吃，需要在汤锅里浸泡一个晚上，这样入味更好，味道也更加的鲜美。

第一步：把猪肘子清洗干净，沥干水分备用。 第二步：往锅中倒入适量清水，接着放入猪肘子、生姜、料酒煮开焯水5分钟，然后去除水面上的泡沫，之后在把猪肘子捞出清洗干净，沥干水分备用。

肘子肉比较厚，所以要在炖之前多腌一会儿，炖好后也要汤汁里多泡一会儿，这样肉才会入味好吃。 卷肘子时，第一圈不易卷紧，没关系，只要肉合在一起就可以了。接下来再多卷几圈保鲜膜就会很紧实。

做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

做法：猪肘刮洗干净。放入汤锅烧开打去浮沫煮透。放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色。雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严。

肘子如何制作

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

2、做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

3、制作肘子的时候，如果没有制作好会导致肘子比较的油腻，所以准备好肘子之后，还需要我们准备好葱、姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，还需要鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我们在烹饪肘子的时候，必须要选择前肘子才行。

4、制法 ①将带皮的肘子煮至六成烂时捞出，滤干，皮面抹上酱油。②菜心、笋片、姜切成片，大葱割出一道口，夹进花椒，备用。

5、将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。把各种香料，装入香料盒。火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好，炒糖色。火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。

猪肘子做法

1、猪肘子的家常做法又简单又好吃：主料：猪肘1个。辅料：植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。步骤：准备好食材。

2、第一步将肘子洗净，去猪毛。肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。选择肉/鸡功能，自动开始工作。

3、卤猪肘原料：肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。

4、取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间； 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。