酸辣乌鱼蛋汤 酸辣乌鱼蛋汤的寓意是什么

内容要点：

• 1、青岛人家常最喜欢做的菜是什么?
• 2、河南人爱吃的10大“另类美食”是什么?
• 3、日照美食排名前十
• 4、乌鱼蛋汤怎么做?
• 5、乌鱼蛋怎么食用,怎么泡发?

青岛人家常最喜欢做的菜是什么?

1、崂山菇炖鸡崂山菇炖鸡是山东青岛代表菜之一酸辣乌鱼蛋汤，选用本地一年内酸辣乌鱼蛋汤的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。

2、而作为青岛人，你家饭桌上有这些家常菜吗？1大虾烧白菜 以青岛大虾和胶州大白菜为主料，是青岛极具地方风味的一道菜品。原料酸辣乌鱼蛋汤：大虾、大白菜、葱姜、糖、酱油、料酒。

3、崂山菇肉质紧实，肥硕，而且闻上去菌香四溢。用崂山菇和当地的土鸡一起炖煮，可谓是将菌菇的香味和鸡肉的鲜味做到了奇妙的组合。成菜富含营养，吃起来也是鲜美无比。

4、拌八带：“葱拌八带”是青岛市民居家常备家常菜之一。八带即为章鱼(八抓鱼)，现在许多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。

5、扒原壳鲍鱼 扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜里的珍品，对于一个爱吃海鲜的城市来说，自然是要把鲍鱼吃出特色的。

河南人爱吃的10大“另类美食”是什么?

下面我们就来看看河南人爱吃的10大另类美食，本地人视为美味，外地人难以接受。锅烧大肠 锅烧大肠是豫菜的代表之一，其特点是色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口，食时撒花椒盐，醒胃增香。

第8种：臭豆腐卷 臭豆腐卷是河南的特产，特别是信阳人最爱吃这道 美食 小吃。它始于清初，咸丰年间列入宫廷御膳，制作方法也很讲究，经过煎炒的臭豆腐卷，增添一种普通豆腐卷所不具备的鲜香风味。

烩面 烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。

水煎包 水煎包起源于古都开封，流传至今已有500多年历史了，现在水煎包主要有牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、韭菜馅等，在河南、山东等地的人早餐都爱吃它，煎出来的小包子底部焦香，内里软嫩，肉香四溢，酥脆解馋。

第一道：河南烩面 河南那边都比较喜欢面食，所以烩面在河南也属于走街串巷随处可见的存在。一碗烩面，泼上一层辣椒油，加一个芝麻烧饼，再配上一小碟糖蒜，你瞬间就会感受到生活的奥秘。

河南濮阳的一道传统美食小吃，其实别的地方也有凉皮，那为什么濮阳的就如此出名呢？其他地方的凉皮大都是切成小块凉拌吃，而濮阳的是可以用一整张凉皮卷着一些配菜食用。

日照美食排名前十

1、日照美食排名前十：酸辣乌鱼蛋汤、汆西施舌、京冬菜、日照煎饼、莒县全羊汤、日照八大碗、五莲大豆腐、两城炸海知了、日照炒辣蛤、五莲烤全羊。

2、日照十大名吃分别是：酒香鸡、玛瑙银杏、乌鱼蛋、酸辣乌蛋汤、老醋蜇头、水晶蒸饺、日照煎饼、涛雒羊肉面条、香烤剥皮鱼、海参泡饭。

3、日照特产一：炸高眼鱼炸高眼鱼是山东日照的传统特色名吃，选用高眼鱼，面粉，鸡蛋为主要原料，将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可，所制作出来的高眼鱼香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩。

4、日照名吃：乌鱼蛋：是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

乌鱼蛋汤怎么做?

1、乌鱼蛋羹酸辣乌鱼蛋汤，主料是海中八珍之一酸辣乌鱼蛋汤的的名贵珍馐——乌鱼蛋酸辣乌鱼蛋汤，口感顺滑、营养鲜美。汤底呈酸咸微辣之势酸辣乌鱼蛋汤，切成片的乌鱼蛋形如花瓣，绽放其中。

2、加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。加入约八成满的开水，按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水。

3、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。

4、首先要将乌鱼蛋飞水去腥。将洗净的乌鱼蛋放入凉水锅中，大火煮沸，煮透后捞出，然后放入凉水中过凉。

5、酸辣乌鱼蛋汤材料有香菜、葱、姜、酱油、精盐、淀粉、米醋、胡椒粉、鸡精、香油。做的时候将干乌鱼蛋提前泡发，洗净去腥。将处理好的乌鱼蛋放入盛有凉水的汤锅中，大火煮沸后捞出，并用清水过凉。

6、乌鱼蛋汤的适宜人群 乌鱼蛋不是由乌龟生出来的蛋而是由雌墨鱼的缠卵腺为原料，经过一定工序的加工制成的，加工的过程比较负责。

乌鱼蛋怎么食用,怎么泡发?

食用时先将乌鱼蛋用清水洗净酸辣乌鱼蛋汤，放入开水中浸一下酸辣乌鱼蛋汤，捞出入凉水中洗去外皮酸辣乌鱼蛋汤，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。sfh.ccpei.com乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。

食用时首先将乌鱼蛋用清水洗净，然后放入开水中浸一下，接着将其捞出入凉水中洗去外皮，用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。

先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧，如此反复五六次，以去掉其咸腥味。

墨蛋(古称乌鱼蛋)是北京八大美食之一。本来很贵，濒临灭绝，但近年来养殖成功。相信很快就会普及。它的营养相当丰富。在中医食疗中，是不孕症的治疗方法之一~除此之外，苏州还有一种很有名的小吃，叫做乌贼卵蒸蛋。

蛋取下后，进行洗刷，先用海水刷，再用淡水刷。洗净沥水后，装500g或1kg的小盘中摊平，经过速冻、上冰被、脱盘、镀冰衣、包装等工序即成为冷冻品。