腰花的做法 家常爆炒腰花的做法

内容要点：

• 1、腰花的做法
• 2、腰片的做法
• 3、猪腰的做法大全家常做法

腰花的做法

步骤：猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层腰花的做法，清洗干净腰花的做法，这一步非常重要腰花的做法，不然会有异味。在洗净的猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。

下面来介绍这两种好吃的猪腰花的做法吧，喜欢的可以自己动手试试哟。

腰花的做法 腰花的做法一 材料：猪腰400克、青辣椒1/2个、青辣椒1/2个、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陈醋1茶匙、料酒2汤匙、白糖5克、盐3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油适量。

腰片的做法

红烧猪腰：将猪腰切成小块，放入沸水中煮熟捞出备用；锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪腰，翻炒均匀；加入生抽、老抽、料酒、糖和水，烧开后改小火炖煮20分钟即可。

锅中倒油，倒入洋葱，青红椒片，毛豆米煸炒断生。加入适量盐。1倒入炒好的腰花，撒上胡椒粉，拌匀。出锅！小贴士 猪腰加料酒提前腌制可去除腥味；猪腰下锅大火炒变色立马关火，口感会很嫩很嫩。

炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时将花椒、辣椒放入煽炒，炒至花椒、辣椒变为褐色时，放入葱姜蒜炒出香味，将腰片放入，迅速翻炒，熟后加入柿子椒片，倒入对好的味汁烹炒，翻炒均匀后盛盘即可。

其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。

猪腰切花；姜切片，或拍开；烧开水，备用。白锅，即不放油，开火热锅至昌白烟。白锅落姜爆炒。落油。落猪腰。猪腰转色，攒酒。落热开水没过猪腰。汤滚开，放盐，关火。

做法 新鲜小腰切片，薄厚适中，大约2毫米，放入碗中。 倒入少许生抽，适量的孜然粉，裹匀。用手抓一下，让切好的小腰子都沾上调料。 腌制10分钟 热油，放入腌制的小腰。最好是煎锅。

猪腰的做法大全家常做法

白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料(1)，将猪腰汆烫过捞出、冲净。

猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右捞出，浸入牛奶。猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟。土豆粉用牛奶煮成土豆泥；各式蔬菜焯水，炒熟。

猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。猪腰子要去除臊味，用葱姜汁浸泡大约2小时，期间换两次清水，浸泡至猪腰发白膨胀即可。

步骤：花椒放在水里煮至微滚，然后放凉备用。姜切片，洋葱洗净去外衣后切成合适大小。（以下几个步骤是关键，处理不好整个菜就有怪味）将猪腰切半，这里会看到白色的膜状的东西，这就是重点要处理的东西。

姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。

做法：将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。