糍粑鱼做法 糍粑鱼做法大全家常菜

内容要点：

• 1、怎样做糍粑鱼最好吃窍门
• 2、糍粑鱼怎么腌制窍门
• 3、武汉人最爱吃的糍粑鱼怎么做

怎样做糍粑鱼最好吃窍门

1、做糍粑鱼最好选用新鲜的草鱼，草鱼草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，最适合做糍粑鱼，鱼处理干净后切块，放入调料抓匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制，腌制的时候要长一些，这样才会更入味。

2、做这个鱼块，腌制的时间越长越入味，越好吃，2天是基本。腌制的时候一次性把料儿放足，后续就不用调味了。

3、草鱼 1条 姜 适量 花椒 适量 干红辣椒 根据吃辣情况定 料酒 适量 盐 适量 大蒜 适量 葱 适量 腌糍粑鱼的做法 鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。

4、小碗水，烧热 下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟 然后转大火收干汁水即可 ——“干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。

糍粑鱼怎么腌制窍门

腌糍粑鱼的做法 鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。

最方便的方法就是直接在菜场买腌制好的鱼块。如果想自己在家腌制糍粑鱼，请参考以下方法：买鱼的时候让摊主帮忙剁成小块，鱼头鱼尾可以煮汤喝，也可以用剁椒蒸着吃。

鱼块要腌透，晾干。鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

真的太爽了。小贴士 切好的鱼块腌制后，放到阳光下或者通风的地方晾晒6个小时以上，风干后的鱼肉更加的紧致。风干后的鱼块，要再煎至金黄酥脆，这样做出来的糍粑鱼吃起来里嫩，吃起来更香。

武汉人最爱吃的糍粑鱼怎么做

1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米糍粑鱼做法的鱼块置小盆中糍粑鱼做法，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

2、湖北糍粑鱼的做法 草鱼一条，让卖鱼的大叔帮忙剁块。去头去尾（鱼头鱼尾拿来做成糍粑鱼做法了火锅）请点击输入图片描述 将鱼块冲洗干净沥干水，加适量盐、花椒、蒜沫、姜丝腌2-3个小时。将腌好的鱼放在太阳下晒一天即可。

3、武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。

4、，准备好一条草鱼去掉内脏把里面黑色的膜去掉，鱼头两边各切上一刀，轻轻地拍打鱼身取出鱼线，再切成小块放入盆中备用。

5、武汉糍粑鱼 1 鱼肉切骨牌块儿 请点击输入图片描述 2 葱切段，辣椒剪成段 请点击输入图片描述 3 鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。