花生辣椒油的做法 花生米辣椒油怎么做才能又辣又香

内容要点：

• 1、辣椒油怎么熬?
• 2、菠萝蜜去皮机
• 3、花生碎红油最正宗的做法
• 4、辣椒油配方
• 5、辣椒油的制作方法

辣椒油怎么熬?

1、干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细 然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。

2、干辣椒：小红尖椒。混合油：比例为一小碗花生油配两汤匙香油。做法：小红干辣椒剪段，放入锅中，加入一碗清水煮沸5分钟，直至清水煮成红色，此时辣 椒中的辣味已入水，加入混合油继续煮，至清水煮干仅剩油，锅内油澄清为止。

3、制作过程：辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土；锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去；中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中；把植物油倒入锅内。

4、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

5、秘制辣椒油的做法 步骤step 1 干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。步骤step 2 用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。

菠萝蜜去皮机

1、菠萝蜜在切以前应该先判断一下自己购买的菠萝蜜是否已经成熟花生辣椒油的做法，如果没有成熟的菠萝蜜，不要急着把它切开，应该对它进行催熟，以后再切开食用。

2、对半划开 用刀把菠萝蜜对半划一条口子，用手把菠萝蜜对半剥开。带上手套 然后在带上手套防止汁液粘在手上。用保鲜膜擦拭 菠萝蜜芯上面会有一些汁液，用保鲜膜擦拭菠萝蜜上面的汁液。

3、菠萝蜜去皮方法如下花生辣椒油的做法：首先用水果刀把菠萝蜜从中间切开，然后戴上一次性手套，去掉白色的部分，再把里面的粘液全部清理干净。然后，把菠萝蜜里面黄色的囊状果肉拿出来，然后把每个囊状果肉都捅出来，把果核拿出来。

4、制作步骤：一只完整的菠萝蜜。先切开尾部一点，尝花生辣椒油的做法了尝果肉已熟，接下来可以切了。将中间白色芯割除， 所以要套上手套防止沾液粉手， 这样取果肉变得很简单， 当然还要有耐心。

5、首先在案板或地板上垫一层报纸、塑料袋或厨房用纸，防止后续白色絮状物滴落案板不方便清理，将菠萝蜜放在垫有报纸的案板上。

6、切菠萝蜜前，在刀的两侧抹上一层薄薄的食用油，每个地方都要抹到，这样可以避免汁液粘上。然后用刀把菠萝蜜对半划一条口子。用手把菠萝蜜对半剥开。

花生碎红油最正宗的做法

辣椒洗干净晾干。用破壁机打成辣椒面。炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。准备好八角、香叶、花椒等香料。大葱切段。锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。

- 将油加热到7成热，倒入干料中用竹筷搅拌均匀静止2小时以上。(判断油7成热花生辣椒油的做法的方法是，滴一小滴水到油中，如果水马上产生吱吱声就可以花生辣椒油的做法了；如果油已经冒烟，那是太热了，让它冷1分钟再使用，不然红油会苦。

红油熬制好冷却下来之后要盖盖子焖上两天，所以我们要准备一个可以盖盖子的耐热容器，最好是不锈钢类的。把二荆条辣椒粉、白芝麻和花生碎放入桶中。称量500克菜籽油。菜籽油放入锅中，开火加热至210度后关火。

准备辣椒面。用量大约超过瓶子的1／3不到1／2，可根据个人接受辣度而定，比较随意。花生仁用平底锅炒香后敲碎，白芝麻炒香后用擀面杖碾碎，花生碎、白芝麻和辣面搅匀备用。

主料 干辣椒碎(50g)，白芝麻(50g)，熟花生碎(100g)调料 花椒(1小勺)，八角(2个)，香叶(3片)，葱(适量)，姜(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，清水(适量)厨具 ：炒锅 准备好材料。

辣椒油配方

辣椒油31种香料配方：菜籽油，生姜，大葱，小葱，洋葱，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，食盐，八角，桂皮，草果，沙姜，香叶，香醋等等。

滋粑辣椒200克、冰糖200克、 白酒150克、姜150克、葱100克、蒜100克、牛油1500克、菜籽油1000克、猪油500克、猪骨白汤350克、味之素50克、乙基麦芽酚30克、火锅飘香剂20克、味精50克、鸡精100克。

辣椒油的配方一 配料：干辣椒、混合油、清水。干辣椒：小红尖椒。混合油：比例为一小碗花生油配两汤匙香油。

配方：辣椒：适量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、盐：1勺、葱段：适量、八角：5个、香叶：适量、花椒：适量。自制辣椒油的做法：辣椒洗干净晾干，用破壁机打成辣椒面。花生炒熟去皮备用。

四川辣椒油 食材：干辣椒30g、花椒10g、姜20g、八角2g、桂皮2g、小茴香2g、白芝麻10g、油100g。做法：锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火（闻到香味）。待冷却后，取1/3用研磨机磨成粉末备用。

辣椒油的制作方法

1、干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下，方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料。

2、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

3、辣椒油的做法是很简单的，我们将干辣椒以及桂皮、八角等食材放进锅里面进行翻炒就可以制作出香辣的辣椒油了，喜欢吃辣椒油的朋友可以学习它的做法。

4、【家常辣椒油】食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。做法：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1～3分钟（降温，关键）。

5、将碎辣椒放入冷却油中，不断搅动，浸渍半小时左右。然后缓缓加热至沸点，熬炸至辣椒微显黄褐色，立即停火。捞出辣椒块，使辣椒油冷至室温，用棉布过滤，加少许辣椒红调色，即为成品。