鱼翅的做法大全 鱼翅的做法大全视频

内容要点：

• 1、鱼翅的做法是?
• 2、鱼翅的家常做法
• 3、鱼翅的几种做法

鱼翅的做法是?

1、用清水将鱼翅上鱼翅的做法大全的毛灰清洗干净鱼翅的做法大全，剪去翅边，放入４０℃的温水中浸泡，然后每隔８小时左右换一次温水，一直浸泡２４～３０小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。

2、炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、鱼翅，烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。

3、鱼翅的做法如下鱼翅的做法大全：将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针，清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，去汤汁，再放入姜、葱白、料酒、清汤煨3次。

4、鱼翅骨煲排骨汤的做法 1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。2排骨放入热水中焯烫。3焯水的排骨冲洗干净。4锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。5加入焯烫过的排骨。6加入几片姜。

5、做法 将鱼翅在沸水锅中氽一下，盛大在大碗内，加入绍酒50克、葱结、清汤350克，盖上生猪肥膘，上蒸笼用旺火蒸至柔软，取出鱼翅，拣去葱结、猪肥膘，滗去汤水。

鱼翅的家常做法

做法：鱼翅煲汤 食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参 步骤：干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。

做法：将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。

主料：人参(适量)；鱼翅(适量)。做法：将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开。把鱼翅放进电炖锅内胆里，放入适量的人参。调入适量开水；(倒入开水是为了保持其新鲜度)。

鱼翅的几种做法

1、第2种鱼翅骨煲排骨汤 主料，鱼翅骨50g，排骨200g，辅料，油适量，盐适量，姜适量 鱼翅骨煲排骨汤的做法 1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。2排骨放入热水中焯烫。3焯水的排骨冲洗干净。

2、做法：鱼翅煲汤 食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参 步骤：干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。

3、鱼翅骨煲排骨汤的做法 1鱼翅骨在清水中浸泡半个小时。 2排骨放入热水中焯烫。 3焯水的排骨冲洗干净。 4锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中。 5加入焯烫过的排骨。 6加入几片姜。

4、招牌鸡煲排翅 的做法 主料：鸡800克，益记即食排翅100克 调料：盐4克，味精3克，料酒10克，大葱20克，姜10克，将排翅上笼蒸5分钟，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味。

5、做法： 将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净；整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内。将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净。