淡水鱼生鱼片 淡水鱼生鱼片可以吃吗

内容要点：

• 1、生鱼片有哪几种鱼?
• 2、淡水鱼可以做生鱼片吗?
• 3、什么鱼适合做生鱼片
• 4、生鱼片有哪几种鱼

生鱼片有哪几种鱼?

生鱼片有淡水鱼及海鱼。潮州鱼生凭借极致淡水鱼生鱼片的刀工、轻薄的形态、极鲜的口感淡水鱼生鱼片，在潮汕地区流传千年。采用当地草鱼，也称之为鲩鱼，在进行鱼生切片的过程中，干燥是保持鱼生生鲜嫩口感的前提。

做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等淡水鱼生鱼片；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

国内目前较常见的生鱼片种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼（加纳鱼）、旗鱼、龙虾、芦虾等等。生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。在淡水鱼生鱼片我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。

淡水鱼可以做生鱼片吗?

可以做生鱼片淡水鱼生鱼片，下面介绍淡水鱼生鱼片淡水鱼生鱼片的做法淡水鱼生鱼片：准备材料：盐适量、生抽3 滴、花生油或香油3 滴、鲈鱼一条、紫苏、大葱一根、洋葱半个、黄瓜半个、子姜 制作步骤：鲈鱼去鳞去大骨淡水鱼生鱼片，放吸水纸上吸血。鱼骨鱼头炖汤。

可以做的淡水鱼生鱼片，但是要选择没有污染的水域里生长的鱼。只要去皮剔骨然后在切片装盘就可以了。刺身简介 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

淡水鱼不适宜做生鱼片是因为淡水鱼生吃有寄生虫。海产也只有无污染海域出产的才能生吃，比如国产生蠔生吃容易患上肝炎。淡水鱼什么鱼最好吃 首先是鲑鱼（就是鳜鱼），这是最好的，刺少肉鲜。然后是鲈鱼、武昌鱼和胖头鱼的头。

生鱼片最常用的材料是海鱼。 常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

淡水鱼不适宜做生鱼片是因为淡水鱼生吃有寄生虫。海产也只有无污染海域出产的才能生吃，比如国产生蚝生吃容易患上肝炎。

什么鱼适合做生鱼片

1、一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。

2、首选深海鱼，但不建议是底层鱼。底层鱼诸如石斑鱼类，虽然它们自身鱼肉无毒，但吃的食物来源容易让它们体内残留毒素。深海鱼也是要达到刺身级别的才适合，至少是冰鲜的深海鱼，垂钓并及时放血冰镇的而不是拖网类网捕的。

3、当然，直接制成生鱼片也是完全可以的，白方头鲷的特点就是能够适应各种烹饪方式。顺带一提，白方头鲷还有位亲戚叫红方头鲷，小编个人认为的话，还是白方头鲷更胜一筹喔。

4、除了三文鱼和金枪鱼，还有哪些鱼肉可以当作生鱼片吃？市内有比较贵的鲑鱼等鱼生，但对普通人来说，鲫鱼、罗非鱼、鲤鱼、草鱼等是制作鱼生的上等品。这些鱼口感好，味道好，鱼的颜色也浅，吃鱼的时候可以增加人们的食欲。

5、做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

生鱼片有哪几种鱼

1、生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，种类分别有鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、金枪鱼、鲣鱼、河豚鱼、贝类、龙虾。切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

2、做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

3、国内目前较常见的生鱼片种类有红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼（加纳鱼）、旗鱼、龙虾、芦虾等。生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

4、常吃的生鱼片有三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、金枪鱼、黑鱼、青鱼等。

5、生鱼片有淡水鱼及海鱼。潮州鱼生凭借极致的刀工、轻薄的形态、极鲜的口感，在潮汕地区流传千年。采用当地草鱼，也称之为鲩鱼，在进行鱼生切片的过程中，干燥是保持鱼生生鲜嫩口感的前提。