东北拉皮的做法 东北拉皮的做法大全视频

内容要点：

• 1、东北拉皮做法
• 2、东北大拉皮是用什么做的
• 3、东北大拉皮的家常做法
• 4、东北大拉皮的家常做法是什么?

东北拉皮做法

做法：拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋 肉丝煸好摆盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅料 上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的 酱汁拌匀最后撒上香菜即可。

用筷子把模具全部按入水中。至表面起泡。然后将模具从开水中取出放入冷水中，将拉皮取下。其实因为是不沾模具，拉皮在开水锅中就可以用筷子拿下来了。

制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。

自制东北大拉皮的做法步骤 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。

东北大拉皮是用什么做的

1、东北大拉皮是土豆淀粉做的。首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。

2、东北地区的拉皮与各种面条和冷皮的原料基本相同，就是淀粉。但使用的淀粉的种类可能略有不同。东北拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。

3、拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。

4、东北大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。 粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮概况抹上少许的油，叠正在一路存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。

东北大拉皮的家常做法

1、原料。拉皮用凉白开洗净。黄瓜，胡萝卜擦丝。把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。把碗汁浇在拉皮上。

2、购买东北大拉皮2包，约400克，取出，准备一大盆凉开水备用。锅内倒入适量清水，大火烧沸后，下入大拉皮，焯水2分钟，捞出控水，立即投入到准备好的凉开水中过凉。

3、食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。

东北大拉皮的家常做法是什么?

东北大拉皮是需要提前购买的，放入温水中浸泡，而且需要将表面的油清洗干净，控干水分放在一旁备用就可以了。当这些准备就绪之后，就可以调制料汁，料汁一般是用芝麻酱以及适量的盐加上纯净水搅拌之后。

做法：拉皮泡好，将黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丝 鸡蛋 肉丝煸好摆盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅料 上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的 酱汁拌匀最后撒上香菜即可。

今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。[东北大拉皮]首先我们准备一下食材：准备提前泡好的拉皮半斤备用。

东北大拉皮制作流程提早最少4钟头，干木耳一小把，倒入碗内，倒进大半碗温开水，泡浸好水发木耳30克。把泡浸好一点的水发木耳择去底端少许须根，再度清理干净，攥干水份，切割成水发木耳细条。