家庭自制泡菜的做法 家庭自制泡菜的做法四川泡菜

内容要点：

• 1、怎样自制泡菜
• 2、怎样制作泡菜
• 3、家庭自制泡菜的做法

怎样自制泡菜

自制泡菜的做法步骤 找一个干净的，无水无油的小罐子，把萝卜切成条放进去，腌泡菜第一罐一定要用白萝卜腌，泡5-7天，把泡菜水做好，后面就可以随意腌其他菜了，泡2-3天就酸了能吃了。

家庭自制泡菜的做法如下：准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。

泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

首先处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条。豆角切长段；小米辣椒，红线椒剪掉根部；大蒜带皮掰开；生姜切片。提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。

怎样制作泡菜

泡菜的做法 ：将白菜切开菜头，一分四瓣，用手撕开后菜叶比较完整。

泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

怎么做泡菜。首先要购买这种坛子，玻璃的或者是陶瓷的都可以，上面要可以用水密封的，以隔绝空气。购买这种小米椒，做为引子，重要是要里面的水，其中有益生菌。

准备食材。把所有的食材切好，洗净沥水。把所有的蔬菜都放在一起准备撒盐腌制，这一步是为了减少蔬菜的水分，能更长时间的保存泡菜。蔬菜有1600g，所以用了四勺盐，大概8g。

制作泡菜的秘诀是：挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

具体制作方法如下：培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

家庭自制泡菜的做法

1、家庭自制泡菜家庭自制泡菜的做法的做法如下家庭自制泡菜的做法：准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油家庭自制泡菜的做法的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。

2、自制泡菜的做法步骤 找一个干净的，无水无油的小罐子，把萝卜切成条放进去，腌泡菜第一罐一定要用白萝卜腌，泡5-7天，把泡菜水做好，后面就可以随意腌其家庭自制泡菜的做法他菜了，泡2-3天就酸了能吃了。

3、做法：首先处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条。豆角切长段家庭自制泡菜的做法；小米辣椒，红线椒剪掉根部；大蒜带皮掰开；生姜切片。提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。

4、简单泡菜的做法 先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。