鲣鱼和金枪鱼的区别（鲣鱼和金枪鱼是一种鱼吗）

内容要点：

• 1、日料一般用什么鱼代替金枪鱼
• 2、鲣鱼和金枪鱼营养哪个高
• 3、鲣鱼是金枪鱼的一种吗
• 4、这是金枪鱼与鰹鱼的区别
• 5、金枪鱼/吞拿鱼/三文鱼有什么区别?
• 6、鲣鱼是什么鱼?

日料一般用什么鱼代替金枪鱼

日料一般用鲣鱼代替金枪鱼。

常见的鲣鱼，巴鲣（Euthynnus affinis）又叫白卜鲔、花烟仔。

鲣鱼广泛分布闹腊枝于印度洋至液敏太平洋温暖海域，典型特征是背部靠近尾端的花纹，口感和金枪鱼中腹有点相局槐似，脂含量比鲣鱼稍高，在日本已经开始广泛人工养殖。

鲣鱼和金枪鱼营养哪个高

鲣鱼。

1、每100g鲣鱼约含149大卡热慎尘量，其蛋白质含量可达到23g/100g，和牛肉相当。

2、金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营缺孝拦养素，蛋白质含量高伏胡达20%，但脂肪含量很低。

鲣鱼是金枪鱼的一种吗

是金枪鱼的一种，属于金枪鱼科。

鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋高度洄游鱼类。

由于它们生活在水深100米～400米的大洋深处，其洄游范围限于盐度高的外洋，较少接触污染较严重的近海和沿岸水域，其肉质受到近海的污染程度非常低。因此，金枪鱼肉是可以放心食用的绿色食品。

扩展资料

金枪鱼富含高蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D，具有很高的营养价值，比如蓝鳍金枪鱼，其背部少脂肉和腹部多脂肉中所含的蛋白质、脂质及钙、磷、铁、钠都要高过许多鲑鱼、鲐鱼及牛腿肉、猪腿肉、鸡腿肉等肉类。

金枪鱼属于红肉枯悔鱼类，红肉鱼类肌肉中的脂质较白肉鱼类含量高，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。它们的主要代表物是EPA和DHA。DHA也就是脑黄金。从总体上看海水鱼中没闭正的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA通常要比沿岸的近海的鱼类多。

参考资料来源：百度百科-鲣鱼

参考资料来态纳源：人民网-金枪鱼，来自远洋的诱惑

这是金枪鱼与鰹鱼的区别

如题   ，   肉的颜色不同    然口感、腥味、体型上有较大区别

金枪鱼、鲔鱼      学名

鲭科     Scombridae    鲔属     Thunnus    鱼类  

金枪鱼的肉色为红色，这是因为鱼肉的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

鲣鱼主要用来做罐头，油脂含量少，吃起来口感会柴、腥

鲭科      Scombridae       鲣属（正鲣属）     Katsuwonus      海生鱼类

下图为        鲣鱼（正鲣）    Katsuwonus pelamis   ，俗称   烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟

体或握呈纺锤型皮销，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰衫握庆色之纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14至15枚；脊椎骨41个，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。曾有雪卡鱼中毒而引起的神经毒素食物中毒之纪录。

喜好清澈的温暖的表层水域，在热带海域中定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。

金枪鱼/吞拿鱼/三文鱼有什么区别?

首先，金枪鱼的又叫鲔鱼，香港叫吞拿鱼，所以这两种鱼是同一种。

金枪鱼和三文鱼之间的区别还是很大的，主要表现在几个点：

一、产区

1.金枪鱼：金枪鱼分布在印度洋、中太平洋和中大西洋，主要种类有鲣鱼、蓝鳍金枪橘册鱼、马苏鱼、长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和大眼睛金枪鱼。

2.三文鱼：三文鱼主要分布在北太平洋、欧洲、亚洲和北美。主要品种有挪威三文鱼、芬兰三文鱼、美国三文鱼和三文鱼。

二、形态

1.金枪鱼:金枪鱼体型较长，粗壮，圆形，流线型，尾端逐渐变细，尾巴细长。尾鳍呈叉状或新月形，尾柄两侧有明显的脊状，尾鳍背面和尾鳍后方有一排小鳍，呈鱼雷状，横截面略圆。

2.三文鱼：三文鱼侧面平坦，背部隆起，牙齿锋利，鳞片小，呈银灰色，产卵期呈橙色条纹，密集而美味，呈粉红色，有弹性，鳞片小，有刺。

三、口感

1.金枪鱼：金枪鱼是一种深海鱼类，特点是肉质鲜嫩可口，蛋白质含量高，脂肪含量低，俗称“海底鸡”。

2.三物誉文鱼：三文鱼味甜，性质温和，属胃经。具有滋补、健脾养胃、温胃等功效，适合消瘦、水肿、消化不良。

四、功效

1.金枪鱼：金枪鱼味甜，性质平坦，属肝肾经络。能增强肝功能，预防动脉硬化。适用于心脑血管疾病

2.三文鱼：三文鱼味甜，性质温和，属胃经。具有滋补、健脾养胃、温胃等功效，适合消瘦、水肿、消化不良。

五、通俗来罩伍段讲

金枪鱼和三文鱼的区别就是五花肉与肥肉的区别。但是，金枪鱼的营养价值是更高一些的，味道也更加鲜嫩一点。因此，金枪鱼要比三文鱼相对贵一些。

鲣鱼是什么鱼?

问题一：这是什么鱼？是鲣鱼么？十斤左右，十多块钱一斤！ 马鲛鱼。又称蓝点马鲛鱼、j鱼，俗名j仔鱼，??鱼、土托（）鱼、E鱼、竹鲛、马加鱼、梭齿鱼；属鲈形目鲭科海鱼和弯碰。

问题二：鲣鱼是一种什么样的鱼 为何你不百度一下啊！

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问题三：鲣鱼是金枪鱼的一种吗 不是的，从产地上讲鲣鱼主要产于日本的四国地区，而金枪鱼最著名的产地是日本的青森县，从价格上讲，金枪鱼要比鲣鱼贵，从吃法上讲一般鲣鱼先用烧着稻草的火熏一下，再蘸着姜末蒜末一起吃，而金枪鱼是蘸着酱油辣根食用的比较多。

问题四：芝麻鲣鱼是什么鱼，在哪里有 可能字打错了吧 ， 芝麻【鱼佥】 也称 芝麻剑

科 Bagridae 半属 Hemibagrus 肉食性鱼类

下图为 斑点半 Hemibagrus guttatus（斑 Mystus guttatus），俗称 白须鲶鱼、【鱼佥】 鱼、芝麻【鱼佥】、梅花鲇

分布于云南、两广、福建等省 珠江、元江等水系。

问题五：鲣鱼的介绍 鲣（jiān）鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都很集中。本来四处游荡捕食的鲣鱼只要随着食物跟着洋流迁移即可。春闹逗夏之际，成群而来，在沿岸各地均可捕获。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开发利用前景尚且乐观。日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，据悉又叫鲣节，用这种烟熏鲣鱼为主要成分，并且配合各种氨基酸与核酸原料制成的颗粒状调味品，还被称为“木鱼精”，它是日本料理和日本料家庭馆最常用的调味品之一。

问题六：鲣鱼是淡水鱼吗?它生长在哪里？ 是生活在海里的，鲣鱼分布于温带到热带的广大区域，主要在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹。

问题七：鲣鱼和鳕鱼哪个贵? 鲣鱼贵QQ

问题八：黄鲣是什么鱼 是一种深海里的鱼，学名：黄鲣鲅，俗称黄鲣子。

问题九：这是什么鱼？ 没有图片啊，无法给你解答啊

马鲛鱼，

马鲛鱼(Sberomorus niphonius)又称j鱼，俗名Q鱼、竹鲛 、串乌，闽南语称土鱼，江淮地区称马(皋)高鱼，山东地区称为鲅鱼。

清 洪亮吉 《晓读书斋初录》卷上：“ 嘉兴 出马皋鱼，味较他鱼清美，旧未解其命名之义，今考《水经注・沔水下》云唤谈：‘ 谷水之右有 马皋 城’……则鱼当以地得名

日语为(さわら) = 俗名：土鱼/ 马加/ 梭齿土鱼英文名 (Sberomorus merson)

体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。