牙签牛肉的做法（牙签牛肉的做法步骤）

内容要点：

• 1、牙签牛肉的正宗做法
• 2、牙签牛肉怎么做,味道像烤串,嚼着像牛肉干呢?
• 3、香辣入味的牙签牛肉怎么做呢?
• 4、米线有哪些分类？
• 5、正宗牙签牛肉的做法
• 6、口感香辣的牙签牛肉,该怎么做才能美味十足,越吃越香呢?

牙签牛肉的正宗做法

把牛肉切成薄片。放入料酒、生抽和胡椒粉、盐、生粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右。牙签用开水烫一下，然后开始串牛肉片。腌制牛肉的时间可以做其他的，把洋葱末、小米椒末、蒜末放在一起搅拌均匀。

牙签牛肉的正宗做法如下：牛肉逆纹切片，大概3～4毫米厚。姜切3片，加料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉，鸡粉，孜然粉，姜片。抓匀。多抓一会儿，让所有调料都均匀散布在牛肉的每个地方，腌制20～30分钟。

将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。

牙签牛肉怎么做,味道像烤串,嚼着像牛肉干呢?

1、第一步牛肉采用上脑，肋骨，猪里脊肉等位置，都能够，肉质地嫩，味道好。把牛肉切割成1cm粗，2cm长的条，圆葱剁碎。切牛肉时，要顶着牛肉的纹理切，沿着纹路切，嚼不动。

2、把牛肉切成薄片。放入料酒、生抽和胡椒粉、盐、生粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右。牙签用开水烫一下，然后开始串牛肉片。腌制牛肉的时间可以做其他的，把洋葱末、小米椒末、蒜末放在一起搅拌均匀。

3、必须要等牛肉块腌到入味才可以。我们把腌好的牛肉块用小牙签穿好。

4、将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。

5、准备食材：牛肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粒、食用油、辣椒粉。牛肉切条，放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制30分钟。

香辣入味的牙签牛肉怎么做呢?

1、今天用的是酷克壹佰的阿根廷风味的腌肉料，比较有异域风味，有点辣，并且有花椒的香味，非常适合做牙签牛肉，极香。一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均匀后，腌制20分钟就可以了，因为牛肉很薄，易腌入味。

2、必须要等牛肉块腌到入味才可以。我们把腌好的牛肉块用小牙签穿好。

3、牙签牛肉的做法：先把牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。

4、小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。 牙签提前用开水浸泡20分钟。 姜，蒜剁成末备用。 牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。 加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。

米线有哪些分类？

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

米线种类玉溪小锅米线最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。

干米线就是不泡在水里面的米线，水米线就是要泡在水里的米线。

正宗牙签牛肉的做法

1、把牛肉切成薄片。放入料酒、生抽和胡椒粉、盐、生粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右。牙签用开水烫一下，然后开始串牛肉片。腌制牛肉的时间可以做其他的，把洋葱末、小米椒末、蒜末放在一起搅拌均匀。

2、第二步携带一次性手套，把牛肉和调味品抓匀，使牛肉越来越有粘性，调味品充足结合在牛肉上，盖紧保鲜袋，腌渍三十分钟。用木签把牛肉穿着，每一个木签穿着2块牛肉，其他依样都穿好。

3、将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。

4、牙签牛肉的做法：先把牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。

口感香辣的牙签牛肉,该怎么做才能美味十足,越吃越香呢?

1、步骤：牛肉的选择比较重要，尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质较嫩。

2、牙签牛肉的做法：先把牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。

3、把牛肉切成薄片。放入料酒、生抽和胡椒粉、盐、生粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右。牙签用开水烫一下，然后开始串牛肉片。腌制牛肉的时间可以做其他的，把洋葱末、小米椒末、蒜末放在一起搅拌均匀。

4、不建议重新轰炸。但是，有些人会把它冷却，然后在里面油炸。听说这种方法会让肉更脆，但我不推荐这种方法。很容易把表面炒得很脆，吃起来也不会鲜嫩。

5、将洗净的牛里脊肉切成5厘米左右的小块。加入料酒、生抽、孜然粉、甜面酱、白糖、盐，抓拌均匀，腌制一小时左右。准备一把牙签，提前用水浸泡一下，这样可以避免在烤肉的过程中牙签被烤焦了。

6、准备食材：牛肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粒、食用油、辣椒粉。牛肉切条，放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制30分钟。