清徐美食 清徐美食一条街

内容要点：

• 1、太原特色美食排行榜前十名
• 2、清徐蟹黄堡和肉蟹煲哪个好
• 3、平遥的碗托和清徐的灌肠,哪个才是你喜欢的?
• 4、山西特产美食
• 5、清徐灌肠是用什么材料制作的?在家可以做出来吗?

太原特色美食排行榜前十名

过油肉 太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。刀削面 在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。

太原必吃的十大美食有山西过油肉、山西什锦火锅、鹌鹑茄子、太原府半炉鸡、太原八珍汤、糖醋丸子、湛香鱼片、山西小酥肉、太原羊杂割、莜面栲栳栳。

太原刀削面：太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。

六味斋 创始于清朝乾隆三年的著名的中华老字号，生产的酱肉产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。清和元 太原最负盛名的老字号之一。

大个肥肠面位于大营盘与并州路交界处并州路西往南处，每天18点开始营业。美食有肥肠面、猪皮豆豆、辣子羊血。

山西排名前十的小吃有：山西过油肉、山西什锦火锅、定襄蒸肉、山西糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、沙棘开口笑、太原府半炉鸡、高平十大碗、西红柿烩鱼鱼。

清徐蟹黄堡和肉蟹煲哪个好

1、一，当然是肉蟹煲更好吃。相信对于不少喜欢吃海鲜的朋友来说，肉蟹肯定是最佳的选择。那么我们在吃肉蟹的时候然后有两种选择，第一就是用清蒸的方式做清蒸肉蟹煲，第二就是用传统的方式制作酱香浓郁，麻辣爽口的肉蟹煲。

2、肉蟹煲好吃的。 准备材料：梭子蟹4个，凤爪200克，土豆1个，年糕120克，大虾8个，豆瓣酱1勺，韩国辣酱1勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，盐少许，料酒2勺，葱1棵，姜片2片，蒜瓣2个，色拉油适量。

3、胖哥俩肉蟹煲好一点。胖哥俩肉蟹煲：蟹肉饱满分量足，美味的酱汁渗入了肥美的蟹肉里，很鲜。里面的鸡爪炖得很烂很好咬。土豆松软香滑、年糕Q弹入味、豆腐绵软有味。汤汁粘稠，下饭。

4、蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。【肉蟹煲】的做法 步骤2 热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。

平遥的碗托和清徐的灌肠,哪个才是你喜欢的?

1、晚托主要在夏天吃的比较多，因为它还可以凉，可以说是非常的好吃。冬天还可以热炒，热炒的话，就是将碗托切成一条一条的放入锅中炒拌炒熟。

2、平遥碗托平遥碗托和清徐灌肠两个美食口感比较相似，因为平遥碗托和清徐灌肠都来自于山西，都是山西的特色美食。本质上还是有一定区别的，因为平遥碗托制作过程中和白面荞麦面混搭，所以吃起来的口感要顺滑一些。

3、只是地域差别，叫法不同，本质上是一样的，我说这个叫碗托，晋南的朋友不高兴了，我说这个叫灌肠，吕梁这边的朋友也不高兴。

山西特产美食

\x0d\x0a疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。

山西名吃和特产介绍如下：刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。平遥牛肉：是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一了。

山西的土特产小吃有刀削面、头脑、清徐灌肠、羊杂割和过油肉。

平遥牛肉 平遥牛肉是山西特产之一，其色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口、营养丰富。山西老陈醋 山西老陈醋也是山西的特产，其色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。

清徐灌肠是用什么材料制作的?在家可以做出来吗?

灌肠主要需要用到的料就是醋和蒜，一般都是连碗一起取出的，然后切成非常整齐的形状，取出个几片然后调上我们的醋和蒜，这样香味就已经出来了，在这个基础上还可以添加1些卤或者是芝麻酱，喜欢吃辣椒的朋友也可以加上辣椒。

我们自己在家里灌香肠的时候，需要使用到哪些食材和工具呢？灌香肠的肠衣可以由很多材料组成，但是在市场上最常见的就是猪的小肠。

灌肠制作方法 先将猪血放入30％的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。

另外平遥牛肉，太谷饼，运城饸烙面，太原打卤面，清徐灌肠，长治猪头肉，寿阳豆腐干，繁峙水豆腐，晋城和子饭，大同刀削面，山西过油肉。

灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。