君之冰皮月饼(君之冰皮月饼配方)

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本文目录

1. 冰皮月饼在冷冻后要怎么处理才能吃
2. 冰皮月饼为什么那么软
3. 冰皮月饼不加澄粉会怎么样

冰皮月饼在冷冻后要怎么处理才能吃

冰皮月饼在冷淡后要怎么处理才能吃？

我建议冰皮月饼做好的当天吃完，吃不完也不要放冷冻哦，除非要寄长途那么就可以放冷冻。但是从冷冻拿出来吃要等冷却了再吃哦，不要放到微波炉，因为冰皮月饼不能热乎，它是制作完成好放冷藏食用的。所以冰皮月饼冷冻后应该拿出来放一下等冷却后再吃。

冰皮月饼为什么那么软

完全冷却冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。使用粘米粉粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。

冰皮月饼不加澄粉会怎么样

冰皮月饼如果不加澄粉，其透明度会不够，没有那种透亮的感觉，影响美观。澄粉就是小麦淀粉,也就是去掉面筋的面粉。放了这个后皮才会有半透明的感觉。包括水晶饺、水晶烧卖等都是要用澄粉做的。如果实在没有澄粉也可以用木薯粉代替，也可以勉强有那种效果。

关于君之冰皮月饼，君之冰皮月饼配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。