虎皮凤爪的做法 虎皮凤爪的做法大全家常

内容要点：

• 1、虎皮凤爪的做法大全
• 2、怎么做虎皮鸡爪
• 3、正宗虎皮凤爪的做法
• 4、虎皮凤爪做法大全

虎皮凤爪的做法大全

．放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可。15．蒸好的虎皮凤爪即可享用。

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

虎皮凤爪 原料 鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。

怎么做虎皮鸡爪

1、虎皮鸡爪做法如下虎皮凤爪的做法：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净虎皮凤爪的做法的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

2、小技巧做虎皮鸡爪一定要用新鲜虎皮凤爪的做法的鸡爪，鸡爪要处理干净，这样做出来口感才更好，鸡爪放白醋，可以更好的促进鸡爪虎皮的形成。

3、鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。

4、第1个窍门就是炒好的糖色倒进鸡爪之前，鸡爪洗干净要沥干水分，表面上最好不要有水，这样才更加容易起虎皮，做出来的颜色也更加好看。

5、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。

正宗虎皮凤爪的做法

把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅虎皮凤爪的做法，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。然后晾干水分。热油，放入晾干水分虎皮凤爪的做法的鸡爪炸制，一定要盖盖。

做法虎皮凤爪的做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

正宗虎皮凤爪的做法2 注意事项：鸡爪的指甲一定要剪干净，因为鸡不洗脚。这道菜本身是一道广东菜所以虎皮凤爪的做法我就没放辣椒，其实大家也可以根据自己喜好加一把干辣椒。

虎皮鸡爪的做法如下：主料：鸡爪500克。辅料：葱姜适量、花椒10粒、干辣椒4个、八角2个、香叶2片、冰糖3粒、料酒8克、生抽10克、老抽5克、蚝油8克、食盐5克、鸡精3克、老抽适量。

虎皮凤爪做法大全

辅料：油适量、盐适量、白糖少许、大料2个、老抽1汤匙、葱姜适量、陈皮2块、陈醋适量、虎皮凤爪的做法。把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。

步骤：鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水，放入葱姜、料酒、鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽，表层全部抹均匀，然后用吹风机把表层吹干。

做法：先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。

虎皮鸡爪的经典做法 （1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。

酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。·特　色： 酥香味浓。