自己烤肉买什么牛肉 牛肉哪个地方的肉最好吃

内容要点：

• 1、自家烤牛肉,哪一部分牛肉最适合
• 2、想在家自己烤肉,应该买牛肉的哪一个部分比较好熟呢?
• 3、烧烤牛肉用什么部位

自家烤牛肉,哪一部分牛肉最适合

牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。牛小腿：牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

牛肉适合烤肉部位有：牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。

烤牛肉还可以用牛的后腿部分，肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。其他不同部位的牛肉：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜炒。牛小排肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如碳烤牛小排。

牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

想在家自己烤肉,应该买牛肉的哪一个部分比较好熟呢?

牛肉适合烤肉部位有：牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。

牛肉中一般最适合烧烤的部位是上里脊肉，这个部分的瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪。下里脊肉也行，这里又称腰背肉，是腰肉的尾端，肉质细嫩。

自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等等。上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。

一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，这样牛肉嚼不烂。

渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。希望能够帮助你。

烤牛肉的部位选择 牛上脑 牛上脑也非常适合烤，平时的吃烤肉的时候也愿意选择牛上脑作为食材，价格可能比其他部位的牛稍贵一些。但是烤起来是鲜嫩无比，完全符合入口即化的描述。

烧烤牛肉用什么部位

牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

烤牛肉用牛的后腿部分，肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。其他不同部位的牛肉：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜炒。牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合焖。里脊肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。

牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。牛小腿：牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。

用里脊肉。烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆。

牛肩肉色泽呈淡红或深红，间隙脂肪含量较多，脂肪洁白，雪花纹路明显。由于此部位常常运动，质地坚实，肉质鲜嫩且富有弹性，适合烧烤，炖、煮、卤。