辣椒炒鸡胗的做法 辣椒炒鸡胗的做法大全家常窍门

内容要点：

• 1、香辣爆炒鸡胗,怎么炒鸡胗最好吃?
• 2、爆炒香辣鸡胗的做法?
• 3、辣椒炒鸡杂的做法:
• 4、辣椒炒鸡胗怎么炒好吃
• 5、鸡胗炒辣椒怎么做?
• 6、辣炒鸡胗怎么做好吃,辣炒鸡胗的家常做法

香辣爆炒鸡胗,怎么炒鸡胗最好吃?

1、辣椒炒鸡胗的做法；爆炒香辣鸡胗锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。

2、第一步一般农贸市场或是超市买的鸡胗，早已解决的差不多辣椒炒鸡胗的做法了，外边的一层黄膜早已除掉了。买回去后还需要再清理一下，清洗干净后切片，用一勺蒸鱼豉油和少量盐腌渍个5min。

3、先不着急翻炒，待碗芡中的淀粉微微糊化，快速翻炒，均匀挂汁。淋香油3克，停火。把做好的爆炒鸡胗盛入平盘或浅盂，立即快速上桌享用，口感味道最佳。鸡胗如何才能不腥又脆嫩，20年大厨揭秘，地道爆炒鸡胗做法。

4、蒜片爆香放鸡胗下去大火翻炒加点料酒，白糖进去翻炒后盛出。锅内留底油放配菜下去炒，炒到快熟时再将鸡胗倒进去一起翻炒，最后放盐，味精调味即可。如想吃辣味的，可在炒鸡胗时放些老干妈或其它辣椒酱口味更好。

5、食材：鸡胗400克，红椒二个，青椒一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜籽二粒，八角二粒，香叶三片，生粉酱油料酒各适量，鸡粉小半勺，香葱二根。

6、鸡胗，洗好待用。鸡胗切片。把鸡胗放入陈醋中泡制20分钟，（可以加入适量的盐，和料酒）。姜切片，葱切段，洋葱切丝。倒入底油，葱，姜，爆香。放入，适量的麻椒，辣椒丝，翻炒直至出香味。

爆炒香辣鸡胗的做法?

1、爆炒香辣鸡胗锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。

2、香辣鸡胗做法： 食物：鸡珍，酸辣豆角，米酒，生抽酱油，生抽，姜片，蒜，麻椒，良姜。

3、方法二：加调味品 要先将早已切成片的鸡珍用米酒、干淀粉和少量姜片退浆腌渍一下，那样不但能够除腥，还能维持鸡珍软嫩。

4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

5、第1步、鸡胗切片冲洗几遍。第2步、冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。第3步、煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。

6、第六步：放入腌渍好的鸡胗，加入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒拌匀。第七步：加入青辣椒和小米辣，大火翻炒拌匀。第八步：加入少许食盐调味，翻炒拌匀后关火。第九步：把炒好的鸡胗盛入碗里，香辣美味又下饭。

辣椒炒鸡杂的做法:

泡椒切碎，蒜切碎，热锅凉油，倒入鸡杂，翻炒至熟后盛出 锅里放底油，倒入蒜和泡椒翻炒，再加入一勺子剁椒，炒出红油后，倒入酸豆角炒，1倒入炒好的鸡杂，1翻炒均匀后，即可关火盛出。

川式爆椒鸡杂做法：鸡珍和鸡心去杂质，加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍，用清水冲洗干净，切成片状。指天椒切成圈，干辣椒斜切成丝；青椒切成块，蒜苗切成段；蒜剁末，姜切丝，葱切段。

辣椒，圆椒，鸡杂，生粉，盐 做法：将辣椒、圆椒准备好，鸡杂用生粉、盐洗净。辣椒、圆椒切片。鸡杂切好氽水待用。起油锅，爆香姜、蒜、辣椒，下鸡杂煸炒。加入料酒，下圆椒炒至断青。溜点水、加盐、生抽调味就好了。

尖椒炒鸡杂的做法：将尖椒、圆椒准备好，鸡杂用生粉、盐洗净。尖椒、圆椒切片。鸡杂切好氽水待用。起油锅，爆香姜、蒜、尖椒，下鸡杂煸炒。加入料酒，下圆椒炒至断青。

第一步：首先将鸡杂处理干净，然后用清水冲洗干净，再用刀将鸡杂切成小块，放入一个大碗中在碗中加入半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓拌均匀腌制三十分钟以上。

白辣椒炒鸡杂的做法 原材料 请点击输入图片描述 鸡心切开，去里面血块，鸡心，鸡胗改小刀，用料酒抓一抓，去血腥味。蒜苔切粒，白辣椒切末。

辣椒炒鸡胗怎么炒好吃

1、爆炒香辣鸡胗锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。

2、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、食材：鸡胗400克，红椒二个，青椒一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜籽二粒，八角二粒，香叶三片，生粉酱油料酒各适量，鸡粉小半勺，香葱二根。

4、鸡胗用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。尖椒洗净切断，姜切丝，蒜米切碎备用。鸡肾切好，我是打竖切几条线不切断，然后打横切断。这样吃起来比较入味。切好灼水，过冷水洗净 。

5、辅料：葱姜蒜适量 鸡胗炒辣椒 1 雨润买的现成的鸡胗 2 准备辣椒，葱姜蒜 3 锅烧热，倒入适量油 4 葱姜蒜爆香 5 下入鸡胗翻炒 6 炒至变色，加入辣椒 7 因为鸡胗已经入过味了，所以不要加调料了，准备出锅。

鸡胗炒辣椒怎么做?

1、食材：鸡胗400克，红椒二个，青椒一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜籽二粒，八角二粒，香叶三片，生粉酱油料酒各适量，鸡粉小半勺，香葱二根。

2、鸡胗炒辣椒 1 雨润买的现成的鸡胗 2 准备辣椒，葱姜蒜 3 锅烧热，倒入适量油 4 葱姜蒜爆香 5 下入鸡胗翻炒 6 炒至变色，加入辣椒 7 因为鸡胗已经入过味了，所以不要加调料了，准备出锅。

3、爆炒香辣鸡胗锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。

4、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

5、鸡胗用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。尖椒洗净切断，姜切丝，蒜米切碎备用。鸡肾切好，我是打竖切几条线不切断，然后打横切断。这样吃起来比较入味。切好灼水，过冷水洗净 。

6、方法/步骤 将鸡胗放入水中浸泡半小时清洗干净，冷水下锅投入三片姜，大火煮至沸腾后马上捞出鸡胗，晾至不烫手的状态。再将鸡胗切成薄厚适中的片状，勤快一些的可以在上面切花刀，这样会更加入味。

辣炒鸡胗怎么做好吃,辣炒鸡胗的家常做法

1、方法一：清理 洗鸡珍的情况下：要剥掉外膜和残渣，先加盐、水淀粉手洗，再用冷水清洗干净，那样能够合理的除去鸡珍的残渣和腥味儿。

2、具体操作流程如下：第一步：鸡胗加入盐和淀粉抓匀后进行多次冲洗，这样洗出来的鸡胗既干净又鲜艳。第二步：洗净的鸡胗切成长条，放入清水中，加入葱段、姜片、盐和料酒，浸泡5分钟，目的是有效地去除鸡胗的腥味。

3、辣炒鸡胗的做法 鸡胗洗净，切片。胡萝卜去皮洗净切薄片。尖椒洗净切小块。锅里油热加入鸡胗煸炒。加入料酒去腥。加入胡萝卜翻炒。加入尖椒翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。加入蚝油翻炒。