韭菜是发物吗?哪些人不能吃（熟的韭菜算不算发物）

内容要点：

• 1、韭菜是发物吗
• 2、韭菜属于发物么?
• 3、哪些人不宜吃韭菜?
• 4、海鲜用什么速冻

韭菜是发物吗

1、韭菜是发物。发物是指能诱发旧疾或是加重已发疾病，而韭菜满足这些条件。如经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状的人不宜吃韭菜，因为韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。

2、虽然不算发物，但有刺激性。不知道你有什么病，大夫一般不让吃发物的同时也不让吃韭菜辣椒葱姜蒜。还是不要吃。当年我得面瘫，大夫是这样嘱咐我的，“不要吃发物，另外韭菜辣椒葱姜蒜，烟酒麻将扑克牌，都不能碰”。

3、韭菜是发物的食物。《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。

4、韭菜属于发物。发物分类，按其来源可分为食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类。此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。

韭菜属于发物么?

韭菜属于发物。发物分类，按其来源可分为食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类。此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。

韭菜是发物的食物。《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。

虽然韭菜属于发物，但是韭菜的营养价值还是很高的。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等。

哪些人不宜吃韭菜?

爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。

手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

肠胃疾病的人群：韭菜中膳食纤维含量较高，适量食用有助于加快胃肠道蠕动，但是也有不易消化的特点，对于胃溃疡、慢性胃炎、腹泻等人群不适合食用。

一旦肠胃功能不好的人在日常生活当中吃了过多的韭菜，那么就会增加他们肠胃的负担。

哪些人不适合吃韭菜 手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。 不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

韭菜这种食物不是特别的容易消化，肠胃消化功能不好的人群也要少吃韭菜，热性病患者也是不能够去吃韭菜的，因为韭菜会刺激到子宫，所以孕妇在怀孕期间也是不能够去吃韭菜的。

海鲜用什么速冻

液氨、液氮。目前加工厂使用.多的是前两种，可以称之为传统的速冻机。以液氮为冷媒的速冻机就称之为液氮速冻，是近几年才应用到水产品加工领域的新兴技术。

船上速冻最大限度保证了海鲜的质量。解冻后，能呈现新鲜的口感和充足的营养。现代远洋捕鱼一般采用“船冻”冷冻法！土地冻结也称为海岸冻结。岸上冷冻是指只有在渔船到达岸边并将渔获物送到加工厂后，才加工海鲜。

用干冰保存活海鲜 干冰运输冷藏活海鲜，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。