糖醋排骨用小排还是肋排好 糖醋排骨用小排还是肉排

内容要点：

• 1、简单好吃的糖醋排骨怎么做
• 2、糖醋排骨买哪个部位最好
• 3、糖醋排骨用小排还是肋排好
• 4、糖醋排骨用什么排骨

简单好吃的糖醋排骨怎么做

做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

排骨选择肋排，做糖醋排骨用肋排的话口感好，软硬度适中，也更好入味。买来排骨之后浸泡在清水中半小时，然后一次次用清水冲洗，让排骨里的血水全部冲洗干净。加上一勺子料酒腌制一下排骨，这样做出来的排骨没有腥气，口感更好。

先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

第 首先将排骨切好倒入锅中，加入适量的料酒，煮5分钟，如下图所示。第 然后将烫好的排骨用白开水冲洗干净，如下图所示。第 接着往锅中加入适量的白糖熬制金黄色，倒入排骨翻炒两分钟，如下图所示。第 然后往锅中加入适量的葱段，如下图所示。

糖醋排骨的好吃做法？做法一 糖醋排骨 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

糖醋排骨买哪个部位最好

仔排、肋排。糖醋排骨糖醋排骨用小排还是肋排好的制作中糖醋排骨用小排还是肋排好，选择使用仔排或肋排。这两种部位的猪肉相对来说比较适合制作糖醋口味糖醋排骨用小排还是肋排好，有着丰富的脂肪和嫩滑的口感。在制作过程中，需将血水去除并沥干，在腌制时能更好地入味。接下来将腌好的排骨裹上粉后进行油炸，使其表面变得金黄和香脆，保持内部嫩滑多汁。

中排。部位好糖醋排骨用小排还是肋排好：中排是肋骨上的小寸骨，肉质比较薄，很适合做糖醋排骨。口感好糖醋排骨用小排还是肋排好：中排的肉质紧实细腻不柴，肉质紧实细腻，煮熟后能够保持鲜嫩的口感，中排的肉色能够在炖煮过程中更好地渗透和吸收糖醋汁，使得糖醋排骨更加美味可口。

糖醋排骨一般建议选用肋排，肋排是肋骨上的小寸骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，适合蒸、炸、烤，非常适合做糖醋排骨或者豉汁蒸排骨这类的料理。排骨不同部位的吃法子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈叁角形斜切片状。

猪肋排部位的肉质鲜嫩，肉层较薄，非常适合用来制作糖醋排骨。 肋排的口感鲜美，适合多种烹饪方式，如蒸、炸、烤等。 猪肋排富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供充足的能量和营养。 肋排的骨头较小，容易入味，且烹饪时间相对较短，更加方便快捷。

糖醋排骨用肋排。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。

最好选肋排。肋排是猪的背部，那一整排平行的肋骨，骨多肉少，是所有猪的排骨种类中最好的一种。肋排上面是没有肥肉的，一根一根的，很适合用来烧烤和焖烧，肉质鲜嫩，口感也不油腻。糖醋排骨口感上既可以品尝肉的鲜嫩，酸甜的味道很下饭，尤其对于食欲不济者。

糖醋排骨用小排还是肋排好

1、小排好。猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉质鲜嫩，适合用来做糖醋排骨。而猪肋排是猪胸腔的片状排骨，肉质厚实，适合用来做红烧排骨等菜肴。所以小排好。猪小排的骨头小，烹饪时间短，可以快速煮熟，节省烹饪时间。而猪肋排的骨头大，烹饪时间长，需要长时间煮熟。所以小排好。

2、仔排、肋排。糖醋排骨的制作中，选择使用仔排或肋排。这两种部位的猪肉相对来说比较适合制作糖醋口味，有着丰富的脂肪和嫩滑的口感。在制作过程中，需将血水去除并沥干，在腌制时能更好地入味。接下来将腌好的排骨裹上粉后进行油炸，使其表面变得金黄和香脆，保持内部嫩滑多汁。

3、糖醋排骨用肋排的。因为肋排制作出来的美食口感更加，肋排是在猪胸上的的片状排骨，这里的肉比较薄，但肉质瘦且嫩，因为这个部分有一侧连接背脊所以它的骨头比较粗。肋排用来做糖醋排骨更加容易入味，而且因为骨头比较粗大，啃起来非常香，把肋排砍成小小的一节一节的再炒更加方便。

4、糖醋排骨选用肋排。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等。

5、用肋排。一般的糖醋排骨都是用肋排，就是在猪胸上的的片状排骨，这里的肉比较薄，但肉质瘦且嫩，因为这个部分有一侧连接背脊，所以它的骨头比较粗。肋排用来做糖醋排骨更加容易入味，而且因为骨头比较粗大，啃起来非常香，把肋排砍成小小的一节一节的再炒更加方便。

6、肋排。根据查询火爆食材招商官网显示，糖醋排骨酸甜可口，肋排的肉层薄，肉质瘦，口感嫩，适合做，肋排叫做小排，肋条外面包着一圈肉。

糖醋排骨用什么排骨

糖醋排骨用小排和大排。小排：小排也被称为排骨小块、排骨段或排骨条，是指从猪腹部或肋骨处切割下来的小块排骨。小排通常比较嫩，带有一定的肉质，烹调时间相对较短，容易入味，是制作糖醋排骨的一种常用选择。由于小排的大小适中，所以糖醋排骨做出来的口感柔嫩多汁，非常适合家庭烹饪或餐厅点菜。

小排好。猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉质鲜嫩，适合用来做糖醋排骨。而猪肋排是猪胸腔的片状排骨，肉质厚实，适合用来做红烧排骨等菜肴。所以小排好。猪小排的骨头小，烹饪时间短，可以快速煮熟，节省烹饪时间。而猪肋排的骨头大，烹饪时间长，需要长时间煮熟。所以小排好。

仔排、肋排。糖醋排骨的制作中，选择使用仔排或肋排。这两种部位的猪肉相对来说比较适合制作糖醋口味，有着丰富的脂肪和嫩滑的口感。在制作过程中，需将血水去除并沥干，在腌制时能更好地入味。接下来将腌好的排骨裹上粉后进行油炸，使其表面变得金黄和香脆，保持内部嫩滑多汁。

糖醋排骨用肋排。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。

一般的糖醋排骨都是用肋排，就是在猪胸上的的片状排骨，这里的肉比较薄，但肉质瘦且嫩，因为这个部分有一侧连接背脊，所以它的骨头比较粗。肋排用来做糖醋排骨更加容易入味，而且因为骨头比较粗大，啃起来非常香，把肋排砍成小小的一节一节的再炒更加方便。