蒸蛋不凝固可以补救吗 蒸鸡蛋蒸半天还是稀的

内容要点：

• 1、蒸蛋中间不凝固怎么办
• 2、蒸蛋不凝固可以补救吗
• 3、蒸鸡蛋没有凝结起来怎么补救

蒸蛋中间不凝固怎么办

1、鸡蛋羹不凝固的原因有：加水过多、火候不够、方法不对等。加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量蒸蛋不凝固可以补救吗，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜蒸蛋不凝固可以补救吗，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。

2、蒸15分钟左右，判断蒸蛋蒸好的方法就轻微晃动一下蒸蛋整体凝固成布丁样、没有水淌出来就好了。蒸好的水蛋如图，表面平滑。添加调料。把调料淋在蒸蛋表面就可以吃了。成品。

3、蒸鸡蛋羹不凝固的原因：加水过多。火候不够。方法不对。

4、建议题主再做一碗吧。注意鸡蛋和水的比例。在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。

5、鸡蛋打散，建议不放盐。水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。

6、蒸鸡蛋不凝固怎么补救 继续蒸。蒸鸡蛋若是不凝固的话，其很有可能是因为火候不够，或者是蒸制的时间太短而造成的，若是需要补救的话，直接继续蒸制就可以了。

蒸蛋不凝固可以补救吗

1、鸡蛋羹不凝固的原因有：加水过多、火候不够、方法不对等。加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。

2、需要根据原因来补救。若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。

3、蒸鸡蛋不凝固可以补救，只需将蒸鸡蛋重新放入锅中蒸一段时间，待其凝固就可以出锅食用了，不过也不能蒸太长时间，会导致鸡蛋过老，影响口感和味道。蒸鸡蛋出现不凝固的原因有两种，一是蛋少水多，二是蒸的时间过少。

4、第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，能够促进鸡蛋形成凝固的状态。

5、蛋羹不凝结如何挽救我们会发觉拌和好的鸡蛋液上边会出现一层泡沫塑料，取纸巾一块，当心的将泡沫塑料抽走，那样做出去的鸡蛋羹表层整平光洁，色调诱惑。

蒸鸡蛋没有凝结起来怎么补救

1、建议题主再做一碗吧。注意鸡蛋和水的比例。在蒸鸡蛋羹的时候蒸蛋不凝固可以补救吗，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。

2、倘若感觉货不大好把握，能用蒸蛋器或者在盛放生鸡蛋的碗上面盖紧一个比较大一点的碗，或者是贴上一层保鲜袋，那般时间久一些也没什么问题蒸蛋不凝固可以补救吗了。

3、在搅拌蛋液的时候加入少许的盐，可以使蛋白质加快凝固，同时加入少许的盐可以增加蒸蛋的底味起到提鲜的作用，但是盐不能加得过多，否则会变咸，因为最后还要加入酱油调味的。

4、假如觉得货不太好掌握，可以用蒸蛋器或是在盛装生鸡蛋的碗上边盖上一个较为大的碗，或是是贴上一层保鲜袋，那样时间长一些也没什么问题了。

5、控制水的量：在制作蒸蛋时，可以适当减少水的量，或者在蛋液中加入少量淀粉或面粉，这样可以使蒸出来的蛋更容易凝固。