生日蛋糕哪种奶油最好 生日蛋糕哪种奶油最好

内容要点：

• 1、生日蛋糕一般使用那种奶油??
• 2、蛋糕用什么奶油
• 3、生日蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好

生日蛋糕一般使用那种奶油??

生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的。市面上的奶油通常分为三种：第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。

生日蛋糕的白色奶油种类：动物奶油，植物奶油。动物奶油：也称乳脂奶油，乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低。由牛奶中的脂肪分离获得的，例如黄油等，味道醇香。

植物性奶油，也叫人造淡奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。动物性奶油 是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。

而大部分廉价的蛋糕都是用 “植物奶油”，简称“人造奶油”因为同量的植物奶油和动物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比动物奶油更便宜 “植物奶油” 没有任何奶的成分，是通过植物油，实用香精等一系列添加剂人工合成的。融点比体温高，吃在嘴里不易融化，所以会觉得腻。

生日蛋糕最好使用动物性奶油，因为它的口感和营养价值都优于植物性奶油。动物性奶油是从牛奶中提取的天然奶油，具有浓郁的奶香和丰富的口感。相比之下，植物性奶油是人工合成的类似奶油的物质，缺乏动物性奶油的口感和营养价值。

蛋糕过夜以后就不能吃了。因为生日蛋糕一般都是使用的动物奶油、植物奶油或者人造奶油所制作的，虽然奶油不会轻易的融化，但是隔夜后也会产生一些细菌或者变质的现象。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

蛋糕用什么奶油

一般蛋糕店用的是什么奶油一般的蛋糕店用的是动物奶油和植物奶油。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料，是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油 奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。

蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用动物性淡奶油。这些奶油在用之前都是呈液体状态的，然后用打蛋器经过高速搅打，使它的物理性质由液态变成固态，这样就可以装裱到蛋糕胚上，具体的花样就是蛋糕师用其技术，使奶油呈现出不同的花纹，用不同的色素浸染奶油，而呈现不同的颜色。

奶油芝士：奶油芝士奶油通常比较浓郁、柔滑，与蛋糕搭配可以增加奶油的丰富口感。 鲜奶油：鲜奶油是最常见的蛋糕奶油之一，口感轻盈、绵软，适合搭配各种蛋糕。可以用来涂抹蛋糕表面，也可以用来填充蛋糕内部。

植物奶油和动物奶油。动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。

意式鲜奶油（Whipping Cream）：含脂肪量高，口感丰滑，适合用于混合糖霜制作蛋糕装饰或搭配水果食用。 法式黄油奶油（French Buttercream）：以黄油和糖制成，口感顺滑细腻，搭配糕点或果酱食用十分美味。

生日蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好

我觉得动物奶油比较好。植物奶油是人造奶油生日蛋糕哪种奶油最好，以植物脂肪和植物。蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖和色素等辅料。最重要生日蛋糕哪种奶油最好的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后容易长胖，不建议长期食用。动物奶油是从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状，比较天然。

另外，动物奶油打发率较低，同样质量的植物奶油，可以比动物奶油制作更多的裱花，所以用植物奶油做蛋糕的成本更低。

个人觉得动物奶油更好。蛋糕用动物奶油还是植物奶油更好取决于个人喜好和需求。动物奶油口感天然浓郁，更健康，但成本较高且稳定性较差。植物奶油相对便宜且稳定，适合制作特定款式的蛋糕。选择奶油时需考虑个人饮食需求和预算。

植物奶油和动物奶油蛋糕相比，自然是动物奶油更好，价格也更昂贵。植物奶油是人造的，主要成分是氢化棕榈仁油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料，与牛奶并没有多少关系。

动物奶油和植物奶油都是常见的食品原料，用于制作各种糕点、糕点、烹饪等。它们有一些区别，如下所述生日蛋糕哪种奶油最好： 来源：动物奶油是从动物脂肪中提取的，而植物奶油是从植物油中提取的。 口感：动物奶油口感更浓郁、柔软、滑润，而植物奶油口感较轻、较干燥。